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腊汁肉和配方做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-14 07:00来源：未知作者：admin点击：

腊汁肉和配方做法大全和窍门 腊汁肉是一道传统的湖南菜肴，以其口感鲜美、色泽红亮、香味浓郁而著名。以下是腊汁肉的配方和做法大全： 配方： 1. 猪肉：1.5公斤 2. 盐：100克 3. 糖：100克 4. 料酒：50毫升 5. 八角：10个 6. 肉桂：2根 7. 花椒：10克 8. 姜：50克 9. 蒜：50克 10. 辣椒：适量 11. 酱油：50毫升 12. 醋：50毫升 做法： 1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 2. 将八角、肉桂、花椒用锅炒香，捞出备用。 3. 将姜、蒜、辣椒切成末，放入锅中煸炒。 4. 加入糖、盐、酱油、醋、料酒和炒香的八角、肉桂、花椒，煮开后加入适量的水，再次煮开。 5. 将焯水后的猪肉放入锅中，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变软入味。 6. 将炖好的猪肉捞出，放入容器中，倒入调好的汁料，腌制1-2天即可食用。 窍门： 1. 猪肉一定要焯水，这样可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。 2. 煮汁料时要煮透煮烂，这样才能使汁料入味，使腊汁肉更加美味。 3. 腌制时间要足够长，这样才能使腊汁肉入味更深，口感更好。 腊汁肉和配方功效和作用 腊汁肉是一道传统的中国美食，主要由猪肉、豆腐干、腌菜、花生等食材制成。腊汁肉的配方功效和作用如下： 1.猪肉：提供蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力。 2.豆腐干：富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和牙齿的健康。 3.腌菜：富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。 4.花生：富含蛋白质、脂肪和维生素E，有助于增强心脏健康和免疫力。 5.腊汁：腊汁中含有大量的盐分和调味料，能够使肉类更加鲜美，同时具有杀菌和防腐的作用。 总的来说，腊汁肉的配方功效和作用主要是增强体力和免疫力，促进消化和心脏健康，同时具有美食的口感和风味。

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