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酸菜耗儿鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-27 20:00来源：未知作者：admin点击：

酸菜耗儿鱼做法大全和窍门 酸菜耗儿鱼是一道美味的传统菜肴，具有酸辣爽口的口感，深受人们喜爱。以下是酸菜耗儿鱼的做法大全和窍门，供您参考。 做法一：酸菜耗儿鱼 材料： 耗儿鱼1条（500克左右）、酸菜适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量 步骤： 1.将耗儿鱼洗净，去掉内脏，斜切成小段备用； 2.将酸菜洗净，切成小段备用； 3.葱姜切末备用； 4.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味； 5.加入酸菜煸炒，加入适量的盐和糖调味； 6.加入适量的水，煮开后加入料酒和生抽，再加入耗儿鱼，煮至耗儿鱼变色； 7.加入适量的鸡精和香油调味，用水淀粉勾芡即可。 做法二：酸菜耗儿鱼锅 材料： 耗儿鱼1条（500克左右）、酸菜适量、葱姜适量、红椒适量、青椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量 步骤： 1.将耗儿鱼洗净，去掉内脏，斜切成小段备用； 2.将酸菜洗净，切成小段备用； 3.葱姜、红椒、青椒切末备用； 4.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味； 5.加入酸菜煸炒，加入适量的盐和糖调味； 6.加入适量的水，煮开后加入料酒和生抽，再加入耗儿鱼，煮至耗儿鱼变色； 7.加入适量的鸡精和香油调味，加入红椒和青椒，用水淀粉勾芡即可。 窍门： 1.耗儿鱼不要煮太久，否则会变硬； 2.酸菜要提前泡软，这样口感更佳； 3.加入适量的糖可以中和酸菜的酸味，口感更加平衡； 4.加入适量的水淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠。 酸菜耗儿鱼功效和作用 酸菜耗儿鱼是一道常见的传统菜肴，其主要功效和作用包括： 1. 补钙：耗儿鱼是一种富含钙质的食物，能够帮助补充人体所需的钙质。 2. 补充蛋白质：耗儿鱼含有丰富的蛋白质，能够帮助身体维持正常的生理功能。 3. 增进食欲：酸菜的酸味和咸味能够刺激口腔的味觉神经，增进食欲。 4. 促进消化：酸菜中含有的乳酸菌和酵母菌能够促进肠道的蠕动和消化，有助于消化食物。 5. 缓解疲劳：酸菜中含有的维生素C和酸性物质能够缓解疲劳，提高身体的免疫力。 6. 改善口臭：酸菜中含有的有机酸能够中和口腔中的酸性物质，改善口臭问题。 总之，酸菜耗儿鱼不仅美味可口，还有多种健康功效和作用，是一道值得推荐的传统菜肴。

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