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铁板菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-29 13:00来源：未知作者：admin点击：

铁板菜做法大全和窍门 铁板菜是一种烹饪方式，将食材放在预先加热的铁板上烹制，可以保持食材的营养和口感。以下是一些常见的铁板菜做法和窍门。 1. 铁板牛肉 材料：牛肉片、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、油。 做法： 1）牛肉片加盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 2）铁板加热，加入油，放入蒜、姜爆香。 3）放入牛肉片煸炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒继续煸炒。 4）调入生抽、糖、盐，翻炒均匀即可。 2. 铁板豆腐 材料：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、油。 做法： 1）豆腐切块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 2）铁板加热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香。 3）放入豆腐块煸炒至表面金黄。 4）加入青椒、红椒翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀即可。 3. 铁板鱼 材料：鱼片、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、油。 做法： 1）鱼片加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 2）铁板加热，加入油，放入蒜、姜爆香。 3）放入鱼片煸炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒继续煸炒。 4）调入生抽、糖、盐，翻炒均匀即可。 铁板菜的窍门： 1）铁板一定要预热，这样可以避免食材粘在铁板上。 2）食材要切成均匀的大小，这样可以保证烹饪时间和口感一致。 3）调味料要充分混合均匀，这样可以使食材更加入味。 4）铁板菜烹饪时间要掌握好，不要过度烹煮，否则会影响食材的口感和营养。 铁板菜功效和作用 铁板菜是一种烹饪方式，通常使用铁板进行烹制，可以保持食材的原味和营养，同时还具有以下功效和作用： 1. 增加食欲：铁板菜烹制时会散发出浓郁的香气，可以刺激食欲，增加食欲。 2. 保持营养：铁板菜烹制时可以保持食材的原味和营养，不会破坏食物中的营养成分。 3. 提高口感：铁板菜烹制时可以使食材表面焦香酥脆，口感更加丰富。 4. 降低脂肪：铁板菜烹制时可以减少使用油脂，降低脂肪摄入量。 5. 增加食材的可口性：铁板菜烹制时可以让食材表面形成一层焦糖，增加食材的可口性。 总之，铁板菜不仅可以保持食材的原味和营养，还可以提高口感和可口性，对人体健康也有一定的好处。

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