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铁板酸菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-29 16:00来源：未知作者：admin点击：

铁板酸菜做法大全和窍门 铁板酸菜是一道传统的川菜，以酸辣爽口的口感深受人们的喜爱。下面是铁板酸菜的做法大全和窍门。 做法一：铁板酸菜肉片 材料： 猪肉片、酸菜、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、香油、花椒粉。 步骤： 1.猪肉切片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 2.酸菜洗净切小段，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 3.铁板烧热，加入油，倒入肉片煸炒至变色。 4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入酸菜翻炒至软。 5.加入青椒、红椒丝煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。 6.翻炒均匀后加入少许水，再加入淀粉勾芡。 7.最后加入香油、花椒粉翻炒均匀即可。 窍门： 1.猪肉切片要均匀，不要切得太厚，否则煮熟会很难嚼。 2.酸菜要提前泡一下，这样能去除一部分酸味。 3.铁板要预热好，这样肉片不容易粘锅。 4.煮肉片时不要翻动太多次，否则肉质会变得很硬。 做法二：铁板酸菜鱼片 材料： 鱼片、酸菜、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、香油、花椒粉。 步骤： 1.鱼片切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 2.酸菜洗净切小段，豆腐切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 3.铁板烧热，加入油，倒入鱼片煸炒至变色。 4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入酸菜、豆腐翻炒至软。 5.加入青椒、红椒丝煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。 6.翻炒均匀后加入少 铁板酸菜功效和作用 铁板酸菜是一道常见的川菜，主要由酸菜和猪肉等食材制作而成。铁板酸菜具有以下功效和作用： 1. 帮助消化：酸菜中含有丰富的乳酸菌和纤维素，可以促进肠道蠕动，增强消化功能。 2. 补充维生素C：酸菜中含有大量的维生素C，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。 3. 降低胆固醇：酸菜中的纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 4. 缓解疲劳：铁板酸菜中含有丰富的蛋白质和矿物质，可以帮助缓解疲劳，增强体力。 5. 调节肠道菌群：酸菜中的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群，维持肠道健康。 总之，铁板酸菜不仅美味可口，还具有多种营养成分和保健功效，适量食用有益健康。

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