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闷羊肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-30 15:00来源：未知作者：admin点击：

闷羊肉做法大全和窍门 闷羊肉是一道非常传统的中式菜肴，口感香糯，肉质鲜嫩。下面是闷羊肉的做法大全和窍门： 1. 红烧闷羊肉 原料： 羊肉500克、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水适量。 做法： 1）将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥。 2）锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。 3）加入焯水后的羊肉，翻炒至羊肉变色。 4）加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖闷煮30分钟至羊肉软烂即可。 2. 清炖闷羊肉 原料： 羊肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。 做法： 1）将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥。 2）锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。 3）加入焯水后的羊肉，翻炒至羊肉变色。 4）加入料酒、盐和清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖闷煮1小时至羊肉软烂即可。 3. 香辣闷羊肉 原料： 羊肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、清水、干辣椒、花椒、八角、桂皮适量。 做法： 1）将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥。 2）锅中加入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角和桂皮爆香。 3）加入焯水后的羊肉，翻炒至羊肉变色。 4）加入料酒、盐和清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖闷煮1小时至羊肉软烂即可。 窍门： 1. 羊肉焯水时可以加入一些姜片和料酒，去腥效果更好。 2. 闷羊肉的火候很关键，要用小火慢慢炖煮，让羊肉更加入味。 3. 可以根据个人口味加入不同的调料，如八角、桂皮、干辣椒等，增加风味。 闷羊肉功效和作用 闷羊肉是一道传统的中式烹饪食品，具有以下功效和作用： 1. 补益脾胃：羊肉性温，有补益脾胃的作用，适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群食用。 2. 补血养颜：羊肉含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补血养颜，适合贫血、面色苍白的人群食用。 3. 暖身驱寒：闷羊肉烹饪过程中，加入多种中药材，如党参、黄芪、当归等，具有温中驱寒的作用，适合寒性体质、易感冒的人群食用。 4. 增强免疫力：闷羊肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。 5. 改善睡眠：闷羊肉中的多种中药材，如当归、枸杞等，有助于改善睡眠质量，适合失眠、焦虑的人群食用。 总之，闷羊肉是一道营养丰富、美味可口的食品，适合大多数人群食用。但是，由于羊肉性温，容易上火，因此不宜过量食用。同时，对于肾虚、高血压、糖尿病等患者，应在医生指导下适量食用。

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