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香辣藕片做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-05 05:00来源：未知作者：admin点击：

香辣藕片做法大全和窍门 香辣藕片是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单，但是要做好却需要一些窍门。下面是香辣藕片的做法大全和窍门。 材料： - 莲藕 1 根 - 干辣椒 10 个 - 蒜 5 瓣 - 姜 1 片 - 青蒜 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 淀粉 适量 - 油 适量 做法： 1. 将莲藕去皮，切成薄片，用盐水浸泡 10 分钟，去除藕片中的苦涩味。 2. 将干辣椒去籽，切成小段，蒜切末，姜切片，青蒜切段备用。 3. 在碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，调成腌料。 4. 将藕片用厨房纸吸干水分，放入腌料中腌制 10 分钟。 5. 热锅凉油，将腌制好的藕片放入锅中煎至两面金黄。 6. 将煎好的藕片捞出，沥干油，锅中留少许底油，加入干辣椒、蒜末和姜片煸炒出香味。 7. 将煎好的藕片放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。 8. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。 窍门： 1. 莲藕要选择新鲜的莲藕，去皮后要及时用盐水浸泡，去除藕片中的苦涩味。 2. 煎藕片的时候要用小火慢慢煎，这样可以让藕片更加酥脆。 3. 加入干辣椒、蒜末和姜片煸炒时要用小火，这样可以让香味更加浓郁。 4. 加入青蒜段的时候要翻炒均匀，这样可以让青蒜的香味更加充分地融入到菜肴中。 香辣藕片功效和作用 香辣藕片是一种辣味鲜美的小吃，主要由藕片、辣椒、花椒、姜、蒜等调料制作而成。其功效和作用如下： 1. 健脾开胃：香辣藕片中的辣椒和花椒能够刺激胃液分泌，增加食欲，有助于消化食物。 2. 补充能量：藕片富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量和营养。 3. 改善血液循环：辣椒和花椒中的辣味成分能够促进血液循环，有助于改善身体的血液循环状况。 4. 抗菌消炎：香辣藕片中的姜和蒜具有很好的抗菌消炎作用，能够预防感染和炎症。 5. 缓解疲劳：香辣藕片中的辣椒和花椒能够刺激神经系统，缓解疲劳和压力，提高身体的免疫力。

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