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山西酱醋开片鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-08 12:00来源：未知作者：admin点击：

山西酱醋开片鱼做法大全和窍门 山西酱醋开片鱼是一道山西传统的家常菜，以其酸爽可口、鲜嫩适口的口感而受到广大食客的喜爱。下面是山西酱醋开片鱼的做法大全和窍门。 材料： 鲜活草鱼1尾、山西老陈醋适量、豆瓣酱适量、姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量、香菜适量。 做法： 1.将鲜活草鱼宰杀、去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成鱼片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。 2.热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。 3.将煎好的鱼片放入碗中，加入适量的山西老陈醋、豆瓣酱、姜蒜末，再撒上葱花、香菜即可。 窍门： 1.选择新鲜的草鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃时要注意不要破坏鱼肉的完整性。 2.腌制鱼片时，要均匀地涂抹在每一块鱼肉上，这样可以使鱼肉更加入味。 3.煎鱼片时，要先煎鱼皮，煎至金黄色后再煎鱼肉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。 4.在加入山西老陈醋、豆瓣酱、姜蒜末时，要根据个人口味调整用量，不要过多或过少。 5.撒上葱花、香菜可以增加菜肴的香气和美感。 山西酱醋开片鱼功效和作用 山西酱醋开片鱼是一道传统的山西名菜，其主要功效和作用包括： 1. 补充营养：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，能够为身体提供必要的营养。 2. 补肾壮阳：鱼肉具有温补肾阳、滋阴润燥、益精补髓的功效，能够帮助男性增强性功能，促进健康。 3. 活血化瘀：山西酱醋开片鱼中的山西酱醋和姜葱等调味料具有活血化瘀的作用，能够促进血液循环，预防和改善心脑血管疾病。 4. 提高免疫力：鱼肉中含有丰富的多种氨基酸和微量元素，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病。 5. 增强食欲：山西酱醋开片鱼的口感鲜美，香气扑鼻，能够增强食欲，促进消化吸收。

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