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巧厨娘戚风蛋糕做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-09 10:00来源：未知作者：admin点击：

巧厨娘戚风蛋糕做法大全和窍门 巧厨娘戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软绵密的蛋糕，制作过程中需要注意一些细节，下面是巧厨娘分享的戚风蛋糕做法大全和窍门。 材料： 蛋黄糊：低粉60克、蛋黄5个、细砂糖30克、牛奶30克、植物油30克 蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克、白醋或柠檬汁3滴 制作方法： 1.将低粉过筛，备用。 2.将蛋黄和细砂糖放入大碗中，用搅拌器打至颜色变浅，体积变大。 3.加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 4.将低粉分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。 5.将蛋白和白醋或柠檬汁放入干净的大碗中，用搅拌器打至起泡。 6.分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。 7.将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。 8.将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动去除气泡。 9.将烤箱预热至160℃，将蛋糕放入烤箱中，烤约40分钟。 10.取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。 窍门： 1.蛋黄和蛋白要分开打，打蛋白的容器要干净无油无水。 2.蛋黄糊和蛋白糊的搅拌要用切拌的方式，轻轻搅拌，避免破坏蛋白的泡沫。 3.烤箱的温度和时间要掌握好，不同烤箱的温度可能会有所不同，可以根据自己的烤箱调整温度和时间。 4.蛋糕脱模时，要等蛋糕完全冷却后再脱模，否则容易破裂。 巧厨娘戚风蛋糕功效和作用 巧厨娘戚风蛋糕的主要功效和作用包括： 1. 低脂低糖：相比传统的蛋糕，戚风蛋糕的脂肪和糖分含量较低，适合控制热量和血糖的人群食用。 2. 营养均衡：戚风蛋糕采用蛋白质和面粉的比例较高，同时加入水果、坚果等食材，营养均衡，有益健康。 3. 不易沉淀：戚风蛋糕的制作方法独特，蛋白质打发后加入面糊，使蛋白质不易沉淀，蛋糕口感轻盈松软。 4. 容易消化吸收：戚风蛋糕中的蛋白质和面粉经过打发和烘焙处理，使其更易于消化吸收。 5. 美味可口：戚风蛋糕口感细腻，甜度适中，香气扑鼻，深受人们的喜爱。

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