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开屏扁鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-10 14:00来源：未知作者：admin点击：

开屏扁鱼做法大全和窍门 开屏扁鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的做法也有很多种，下面是其中一种简单易学的做法： 所需材料： 1. 扁鱼 1条 2. 老抽 适量 3. 料酒 适量 4. 生姜 适量 5. 蒜 适量 6. 辣椒 适量 7. 青蒜 适量 8. 盐 适量 9. 鸡精 适量 10. 淀粉 适量 步骤： 1. 将扁鱼去鳞去骨，用刀背轻轻拍打，然后在鱼身上划几刀，以便入味。 2. 在碗中加入老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，调成腌料，将鱼均匀地涂抹上腌料，腌制10分钟。 3. 热锅凉油，将鱼放入锅中，慢慢煎至两面金黄，煎好后捞出备用。 4. 锅中留底油，加入姜片、蒜末、辣椒段爆香，放入煎好的鱼，翻炒均匀。 5. 加入适量的水，烧开后加盐调味。 6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。 窍门： 1. 煎鱼时，要慢慢煎，让鱼肉熟透，不要着急。 2. 烹调时，要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易炖烂。 3. 调味时，要根据个人口味适量增减，不要过咸或过淡。 4. 煮鱼时，要加足够的水，以免鱼熟烂。 开屏扁鱼功效和作用 开屏扁鱼是一种常见的中药材，其主要功效和作用包括： 1. 清热解毒：开屏扁鱼具有清热解毒的功效，可以用于治疗热毒病疮、喉咙肿痛等症状。 2. 消肿止痛：开屏扁鱼可以用于治疗风湿痹痛、关节肿痛等症状，具有消肿止痛的作用。 3. 补肾壮阳：开屏扁鱼还可以用于治疗肾虚阳痿、早泄等男性性功能障碍，具有补肾壮阳的作用。 4. 抗癌防癌：开屏扁鱼中含有一些具有抗癌作用的化合物，可以用于预防和治疗癌症。 5. 其他作用：开屏扁鱼还可以用于治疗痈肿疮毒、疔疮、痔疮等症状，具有一定的消炎杀菌作用。

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