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扁芸豆做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-11 16:00来源：未知作者：admin点击：

扁芸豆做法大全和窍门 扁豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，常被用于制作各种美食。下面是扁豆的几种常见做法和一些窍门。 1. 扁豆炒肉片 材料：扁豆、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。 做法： 1）将扁豆洗净切成段，瘦肉片切成薄片，葱姜蒜切末备用。 2）将瘦肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 3）热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入扁豆翻炒。 4）加入腌制好的瘦肉片，翻炒至熟。 5）加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。 2. 扁豆炖排骨 材料：扁豆、排骨、姜、葱、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。 做法： 1）将排骨焯水去血沫，扁豆洗净备用。 2）热锅冷油，将葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色。 3）加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。 4）加入扁豆，继续炖煮20分钟。 5）加入盐调味，炖煮5分钟即可。 3. 扁豆煮粥 材料：扁豆、糯米、红枣、桂圆、冰糖。 做法： 1）将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时。 2）将扁豆洗净备用。 3）将糯米和扁豆放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮粥键。 4）待煮粥结束后，加入红枣、桂圆和冰糖，再煮5分钟即可。 窍门： 1. 扁豆炒菜时，先将扁豆焯水，炒出来的扁豆口感更好。 2. 扁豆煮粥时，可以加入一些其他的材料，如枸杞、莲子等，增加营养价值。 3. 扁豆炖排骨时，可以先用开水焯一下排骨，去除血水和腥味，炖出来的汤更鲜美。 4. 扁豆炖排骨时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味和异味，增加口感。 扁芸豆功效和作用 扁豆是一种常见的蔬菜，也是一种常见的中药材。它的功效和作用如下： 1. 清热解毒：扁豆性凉，有清热解毒的作用，能够清除体内热毒，治疗热病、热毒痈肿等症。 2. 利水消肿：扁豆有利尿消肿的作用，能够排出体内多余的水分，缓解水肿症状。 3. 降血脂：扁豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，能够降低血脂，预防心血管疾病。 4. 补肾益精：扁豆有补肾益精的作用，能够增强男性的性功能，预防肾虚。 5. 抗癌防癌：扁豆中含有多种抗氧化物质和抗癌物质，能够预防癌症的发生。 6. 缓解便秘：扁豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。 总之，扁豆是一种非常健康的食品，有多种功效和作用，适合各种人群食用。但是，由于扁豆中含有一定的草酸，容易引起中毒，因此在食用时需要注意烹饪方法和食用量。

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