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扒皮鱼炖豆腐做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-13 12:00来源：未知作者：admin点击：

扒皮鱼炖豆腐做法大全和窍门 扒皮鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是它的做法和窍门： 材料： 扒皮鱼、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水、油 做法： 1. 将扒皮鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟； 2. 豆腐切成块，葱姜切末备用； 3. 热锅凉油，将葱姜爆香； 4. 加入腌制好的扒皮鱼块，煸炒至变色； 5. 加入豆腐块，加清水没过鱼和豆腐，加盐和鸡精调味； 6. 大火烧开后转小火炖20分钟，让豆腐和鱼都入味； 7. 最后加入少许香油和葱花即可。 窍门： 1. 扒皮鱼要选择新鲜的，切块时要注意不要切得太小，否则容易散开； 2. 豆腐要选择细嫩的，切块时要轻柔，不要压碎； 3. 炖的时候火候要掌握好，太大火容易糊底，太小火又容易让豆腐散开； 4. 调味时要适量，不要过咸过重口味。 扒皮鱼炖豆腐功效和作用 扒皮鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，具有以下功效和作用： 1. 补钙：豆腐和鱼都是富含钙的食物，能够帮助补充身体所需的钙质，有助于骨骼健康。 2. 保护心脏：鱼中富含的不饱和脂肪酸能够降低血脂，有助于保护心脏健康。 3. 提高免疫力：鱼中的蛋白质和豆腐中的大豆异黄酮等成分能够增强身体的免疫力，有助于预防疾病。 4. 补充营养：扒皮鱼炖豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够帮助补充身体所需的营养，有助于维持身体健康。 5. 促进消化：豆腐中的植物纤维能够促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。 总之，扒皮鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜肴，有助于保持身体健康。

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