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杭椒酱做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-16 07:00来源：未知作者：admin点击：

杭椒酱做法大全和窍门 杭椒酱是浙江杭州地区的一道传统美食，以杭椒为主要原料，口感辣香，色泽鲜艳，非常适合搭配米饭或面食食用。下面是杭椒酱的几种做法和窍门。 1. 材料：杭椒、蒜、盐、糖、鸡精、酱油、花生油。 做法： 1）将杭椒去掉蒂头，洗净，切成小段备用。 2）将蒜剥皮，切成小蓉备用。 3）锅中加入适量花生油，放入蒜蓉煸炒出香味。 4）加入杭椒段，继续煸炒。 5）加入盐、糖、鸡精、酱油，翻炒均匀。 6）炒至杭椒变软，出香味即可。 2. 材料：杭椒、蒜、盐、糖、鸡精、酱油、花生油、豆瓣酱。 做法： 1）将杭椒去掉蒂头，洗净，切成小段备用。 2）将蒜剥皮，切成小蓉备用。 3）锅中加入适量花生油，放入蒜蓉煸炒出香味。 4）加入豆瓣酱，煸炒至颜色变深。 5）加入杭椒段，继续煸炒。 6）加入盐、糖、鸡精、酱油，翻炒均匀。 7）炒至杭椒变软，出香味即可。 3. 材料：杭椒、蒜、盐、糖、鸡精、酱油、花生油、芝麻酱。 做法： 1）将杭椒去掉蒂头，洗净，切成小段备用。 2）将蒜剥皮，切成小蓉备用。 3）锅中加入适量花生油，放入蒜蓉煸炒出香味。 4）加入芝麻酱，煸炒至颜色变深。 5）加入杭椒段，继续煸炒。 6）加入盐、糖、鸡精、酱油，翻炒均匀。 7）炒至杭椒变软，出香味即可。 窍门： 1. 杭椒酱的辣度可以根据自己的口味调整，如果喜欢更辣的口感可以增加辣椒的数量。 2. 煸炒杭椒的时候要用大火，这样可以让杭椒更快熟透，口感更佳。 3. 杭椒酱可以放置一段时间，味道会更加浓郁，可以放入冰箱保存，方便随时食用。 杭椒酱功效和作用 杭椒酱是一种以杭椒为主要原料制成的调味酱料，它具有以下的功效和作用： 1. 健胃消食：杭椒酱中含有较多的辣椒素和脂肪酶，能够促进消化液的分泌，帮助消化食物，缓解胃部不适。 2. 镇痛止痒：辣椒素是一种天然的止痛剂，能够缓解疼痛和瘙痒感，对于一些皮肤病、神经痛等疾病有一定的缓解作用。 3. 调节血脂：杭椒酱中含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，有利于预防心血管疾病。 4. 抗菌消炎：辣椒素具有一定的抗菌作用，能够抑制细菌和病毒的生长繁殖，对于一些口腔溃疡、皮肤炎症等疾病有一定的缓解作用。 5. 提高免疫力：辣椒素和维生素C等成分能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病的发生。 总之，适量食用杭椒酱有利于人体健康，但是过量食用可能会对胃部造成刺激，引起不适。建议在饮食中适量搭配使用。

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