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溜肥肠正宗做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-24 05:00来源：未知作者：admin点击：

溜肥肠正宗做法大全和窍门 溜肥肠是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口，下面是溜肥肠正宗做法大全和窍门： 材料： 1.猪肥肠500克 2.葱姜蒜适量 3.干辣椒适量 4.豆瓣酱适量 5.料酒适量 6.醋适量 7.糖适量 8.生抽适量 9.老抽适量 10.盐适量 步骤： 1.将猪肥肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水煮熟，去除血水和杂质，切成小块备用。 2.热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。 3.加入料酒、醋、糖、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。 4.加入煮熟的猪肥肠，翻炒均匀，让每一块肥肠都能沾上调料。 5.最后加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟即可。 窍门： 1.在焯水的时候，可以加入姜片和料酒，能够去腥味。 2.在炒豆瓣酱的时候，要炒香，能够提升味道。 3.在加入调料的时候，要注意火候，不能太大，否则容易糊锅。 4.在加水的时候，要适量，不要加太多，否则汤汁会太多，影响口感。 5.最后出锅的时候，可以加入葱花和香菜，提升口感和颜值。 溜肥肠正宗功效和作用 溜肥肠是一道传统的川菜，主要由猪肠、豆瓣酱、花椒、姜蒜等调味料制成，具有以下功效和作用： 1. 补充营养：猪肠含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供多种营养成分。 2. 促进消化：豆瓣酱和花椒等调味料具有促进消化的作用，能够帮助人体消化食物，缓解胃肠不适。 3. 提高免疫力：猪肠中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高人体免疫力，增强抵抗力。 4. 调节肠道菌群：猪肠中含有多种益生菌，能够调节肠道菌群，促进肠道健康。 5. 促进血液循环：花椒等调味料具有温热效果，能够促进血液循环，缓解寒性症状。 总之，溜肥肠不仅美味可口，还具有多种营养价值和保健功效，适量食用有益健康。

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