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熘大肠做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-28 15:00来源：未知作者：admin点击：

熘大肠做法大全和窍门 熘大肠是一道非常经典的川菜，口感香辣鲜美，下面为你介绍熘大肠的做法大全和窍门： 1.熘大肠的材料：大肠、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。 2.熘大肠的做法： （1）将大肠洗净，切成小段，用水焯水，去除腥味，捞出沥干备用。 （2）热锅凉油，爆香姜蒜末、花椒和干辣椒。 （3）加入豆瓣酱，炒出红油后加入大肠，翻炒均匀。 （4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火，盖上盖子煮10分钟。 （5）加入葱花和少许香油，翻炒均匀。 （6）用水淀粉勾芡，熄火，装盘即可。 3.熘大肠的窍门： （1）大肠要焯水去腥味，否则会影响口感。 （2）豆瓣酱要足量，可以增加味道和口感。 （3）调味时要注意火候，不要加过多的盐和鸡精，否则会影响口感。 （4）最后加入少许香油，可以增加香气和口感。 （5）勾芡时要用水淀粉，否则会影响口感。 熘大肠功效和作用 熘大肠是一道传统中式菜肴，主要由猪大肠、豆瓣酱、葱姜蒜等调料制作而成。其功效和作用如下： 1. 促进消化：猪大肠中含有丰富的胶原蛋白和纤维素，可以促进肠道蠕动，增加肠道润滑，有助于消化食物。 2. 补充营养：猪大肠中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养物质。 3. 改善肠道环境：豆瓣酱中含有益生菌，可以改善肠道环境，促进肠道健康。 4. 提高免疫力：葱姜蒜等调料中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，预防疾病。 总的来说，熘大肠是一道美味营养的菜肴，可以促进消化、补充营养、改善肠道环境、提高免疫力等作用。但是，由于猪大肠属于高脂肪、高胆固醇的食物，建议适量食用，避免过量摄入。

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