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积酸菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-04 12:00来源：未知作者：admin点击：

积酸菜做法大全和窍门 1. 红烧酸菜肉片 材料：酸菜500克，猪肉片200克，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。 做法： 1）将酸菜浸泡一下，挤干水分备用。 2）热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色。 3）加入料酒，煮至酒味散去。 4）加入酸菜煸炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精煮至入味。 5）加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 2. 酸菜鱼 材料：酸菜500克，草鱼一条，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 2）将酸菜浸泡一下，挤干水分备用。 3）热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入草鱼煎至两面金黄。 4）加入料酒，煮至酒味散去。 5）加入酸菜煮至入味，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精煮至入味。 6）加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 3. 酸菜炒蛋 材料：酸菜200克，鸡蛋3个，盐适量，油适量。 做法： 1）将酸菜浸泡一下，挤干水分备用。 2）打散鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。 3）热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。 4）加入酸菜煸炒均匀，翻炒至入味即可。 窍门： 1）酸菜炒菜时不要加水，否则会变得过于酸涩。 2）炒酸菜时要先煸炒肉类或鱼类，再加入酸菜，这样可以让酸菜更好地入味。 3）酸菜炒蛋时要先将酸菜煸炒至出水，再加入鸡蛋炒制，这样可以让酸菜更加香味浓郁。 积酸菜功效和作用 积酸菜是一种酸味十足的腌制食品，其主要成分为白菜、盐和辣椒等调味料。积酸菜具有以下功效和作用： 1. 促进消化：积酸菜中含有丰富的乳酸菌和酵母菌等益生菌，可以帮助消化，促进肠道健康。 2. 改善肠道环境：积酸菜中的益生菌可以抑制有害菌的生长，维护肠道菌群平衡，改善肠道环境。 3. 增强免疫力：积酸菜中的益生菌可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。 4. 降低血压：积酸菜中的钾元素可以帮助降低血压，预防高血压等心血管疾病。 5. 减肥瘦身：积酸菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，帮助减肥瘦身。 总之，积酸菜是一种营养丰富、健康有益的食品，适量食用可以带来多种益处。

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