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粤菜果汁鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-05 17:00来源：未知作者：admin点击：

粤菜果汁鱼做法大全和窍门 粤菜果汁鱼是一道广东地区的特色菜，以其鲜美的口感和独特的做法备受喜爱。下面是粤菜果汁鱼的做法大全和窍门： 材料： 鲜活的草鱼一条，大约2斤左右，生姜适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，青椒适量，红椒适量，柠檬汁适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，水适量。 做法： 1.将鱼洗净去鳞、去内脏，切成块状，放入盘中，加入少许盐和料酒，拌匀腌制10分钟。 2.将生姜切成丝，葱切成段，青椒、红椒切成小块。 3.将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。 4.锅中放入适量油，加入姜丝、葱段、蒜末、青椒、红椒炒香。 5.加入适量的柠檬汁、白糖、生抽、盐、水，煮至汁水浓稠。 6.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收汁水。 7.最后加入香菜，翻炒均匀即可。 窍门： 1.草鱼的选择要注意，最好选择肉质细嫩、无腥味的草鱼。 2.鱼块裹淀粉时不要过多，以免影响口感。 3.炸鱼块时火候要掌握好，不要太大火，以免炸糊。 4.柠檬汁的加入要适量，过多会影响口感。 5.煮汁水时要注意火候，以免煮过头影响口感。 粤菜果汁鱼功效和作用 粤菜果汁鱼是一道以鱼为主料，搭配多种果汁烹制而成的菜肴。它的功效和作用如下： 1. 补充营养：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的营养补充作用。 2. 促进消化：果汁中含有丰富的果酸和酶类物质，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于消化食物。 3. 降低胆固醇：鱼肉中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。 4. 提高免疫力：果汁中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。 5. 缓解疲劳：鱼肉中含有丰富的谷氨酸和天然荷尔蒙，可以缓解疲劳，增强体力。 总之，粤菜果汁鱼营养丰富、口感鲜美，有很好的保健作用，是一道健康美味的菜肴。

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