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肠皮做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-11 11:00来源：未知作者：admin点击：

肠皮做法大全和窍门 肠皮是一种非常受欢迎的中式小吃，制作方法也有很多种。以下是一些常见的肠皮做法和窍门。 1. 猪肠皮 材料：猪肠皮、猪肉、葱姜、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、味精。 做法： 1）将猪肠皮用盐水洗净，放入开水中焯烫，捞出晾凉。 2）将猪肉切成细末，加入葱姜末、花椒粉、盐、酱油、料酒、白糖、味精拌匀。 3）将拌好的肉馅均匀地涂在猪肠皮上，卷成长条状，用牙签固定。 4）将卷好的猪肠皮放入蒸锅中蒸熟即可。 2. 牛肠皮 材料：牛肠皮、牛肉、葱姜、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、味精。 做法： 1）将牛肠皮用盐水洗净，放入开水中焯烫，捞出晾凉。 2）将牛肉切成细末，加入葱姜末、花椒粉、盐、酱油、料酒、白糖、味精拌匀。 3）将拌好的肉馅均匀地涂在牛肠皮上，卷成长条状，用牙签固定。 4）将卷好的牛肠皮放入蒸锅中蒸熟即可。 3. 肠皮卷 材料：肠皮、猪肉、豆芽、胡萝卜、香菜、葱姜、盐、酱油、味精、料酒。 做法： 1）将猪肉切成细末，加入葱姜末、盐、酱油、味精、料酒拌匀。 2）将豆芽、胡萝卜切成细丝，香菜切碎。 3）将肠皮放入开水中焯烫，捞出晾凉。 4）将肉馅、豆芽、胡萝卜、香菜放在肠皮上，卷成长条状。 5）将卷好的肠皮放入蒸锅中蒸熟即可。 窍门： 1）肠皮在焯烫前要先用盐水洗净，这样可以去除异味和杂质。 2）肉馅要拌匀，可以放入少量的水或鸡蛋液，这样可以使肉馅更加鲜嫩。 3）卷好的肠皮要用牙签固定，这样可以防止肠皮散开。 4）蒸肠皮时，要注意火候，火太大会使肠皮烤焦，火太小则会导致肉熟不透。 5）肠皮卷可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调料，增加口感和营养价值。 肠皮功效和作用 肠皮是指动物的肠道内壁，其功效和作用如下： 1. 吸收营养：肠皮是肠道内吸收营养的主要部位，它具有丰富的微绒毛和细胞，可以吸收蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质。 2. 排泄废物：肠皮也是排泄废物的重要部位，它能够将肠道内的废物和毒素排出体外，保持身体健康。 3. 保护肠道：肠皮可以分泌黏液和免疫球蛋白等物质，形成肠道黏膜屏障，保护肠道不受有害物质的侵害。 4. 调节肠道运动：肠皮可以通过肌肉的收缩和松弛来调节肠道的运动，促进食物的消化和排泄。 5. 维持水平衡：肠皮可以吸收和排泄水分，维持身体的水平衡。 总之，肠皮是肠道内重要的组成部分，它的健康状态对人体健康至关重要。

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