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肥肠 川菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-11 12:00来源：未知作者：admin点击：

肥肠 川菜做法大全和窍门 肥肠是川菜中常见的食材之一，它的口感鲜美，营养丰富。下面是肥肠川菜做法大全和窍门，供您参考。 1. 麻辣肥肠：将肥肠切成段，放入开水中焯水，捞出备用。锅中放油烧热，加入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，加入肥肠翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、清水烧开，加入葱段、香菜翻炒，起锅前加入花椒粉和辣椒油即可。 2. 酸辣肥肠：将肥肠切成段，放入开水中焯水，捞出备用。锅中放油烧热，加入姜蒜炒香，加入肥肠翻炒，加入醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水烧开，加入青椒、红椒、胡萝卜、木耳翻炒，加入淀粉水勾芡，起锅前加入香菜即可。 3. 水煮肥肠：将肥肠切成片，放入开水中焯水，捞出备用。锅中放油烧热，加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱、花椒炒香，加入肥肠翻炒，加入盐、味精、料酒、清水烧开，加入豆芽、青菜煮熟，起锅前加入辣椒油即可。 4. 麻酱肥肠：将肥肠切成片，放入开水中焯水，捞出备用。锅中放油烧热，加入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，加入肥肠翻炒，加入盐、味精、老抽、料酒、清水烧开，加入麻酱、芝麻酱、葱花、香菜翻炒，起锅前加入花椒粉即可。 5. 红油肥肠：将肥肠切成段，放入开水中焯水，捞出备用。锅中放油烧热，加入姜蒜、葱花炒香，加入肥肠翻炒，加入盐、味精、料酒、清水烧开，加入辣椒粉、花椒粉、鸡精、糖、醋翻炒，起锅前加入辣椒油即可。 肥肠川菜的窍门： 1. 肥肠煮水时要加入姜片、料酒，可以去除腥味。 2. 肥肠炒制时要先用中火煸炒，再用大火翻炒，这样可以使肥肠更加鲜嫩。 3. 肥肠炒制时要加入豆 肥肠 川菜功效和作用 肥肠是一种常见的川菜食材，它的功效和作用如下： 1. 补益肾气：肥肠富含蛋白质、胶原蛋白和磷脂等营养成分，可以增强肾脏功能，有助于补益肾气。 2. 增强免疫力：肥肠中含有丰富的锌、铁等微量元素，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。 3. 促进消化：肥肠中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。 4. 补血养颜：肥肠中含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，补血养颜，有助于延缓衰老。 5. 改善贫血：肥肠中含有丰富的维生素B12，可以促进红细胞生成，改善贫血症状。 总之，适量食用肥肠有益健康，但要注意控制摄入量，避免过量摄入导致肥胖等问题。

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