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腊草鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-13 01:00来源：未知作者：admin点击：

腊草鱼做法大全和窍门 腊草鱼是一道传统的湖北菜，以鲜嫩的草鱼为主料，配以腌制的腊肉和香菇等佐料，口感鲜美，营养丰富。下面是腊草鱼的做法大全和窍门。 1. 腊草鱼的基本做法 材料：草鱼1条，腊肉50克，香菇10朵，葱姜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏洗净，斜切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。 2）腊肉切成小丁，香菇切片，葱姜切末备用。 3）热锅凉油，将草鱼片煎至两面金黄，盛出备用。 4）锅中留底油，加入葱姜末、腊肉丁煸炒，加入香菇片继续煸炒。 5）加入适量水，放入草鱼片，加盐、鸡精、糖、醋调味，烧开后用水淀粉勾芡即可。 2. 腊草鱼的变化做法 （1）腊草鱼煲 将草鱼切块，腌制后用少许油煎至两面金黄，盛出备用。锅中加入葱姜末、腊肉丁、香菇片煸炒，加入适量水，放入草鱼块，加入盐、鸡精、糖、醋、料酒调味，煮至汤汁浓稠即可。 （2）腊草鱼炒饭 将草鱼切片，腌制后煎至两面金黄，盛出备用。用同样的方法炒香米饭，加入葱姜末、腊肉丁、香菇片、草鱼片等佐料，翻炒均匀即可。 （3）腊草鱼煎饼 将草鱼切碎，加入葱姜末、腊肉丁、香菇片等佐料，拌匀后放入煎饼糊中，煎至两面金黄即可。 3. 腊草鱼的窍门 （1）草鱼腌制时不要放太多盐和料酒，否则会影响口感。 （2）草鱼片煎时要用中小火，不要过度煎炸，否则会影响口感。 （3）腊肉和香菇要提前泡发，腊肉切丁时要切薄一些，这样容易入味。 （4）草鱼煮熟后，不要再翻动，否则会破坏草鱼的口感。 （5）草鱼煮时可以加入一些鲜汤或鸡汤，这样会更加鲜美。 腊草鱼功效和作用 腊草鱼是一种深海鱼类，其主要功效和作用如下： 1. 提高免疫力：腊草鱼富含多种营养成分，如蛋白质、维生素B12、硒等，能够提高人体免疫力，增强身体抵抗力。 2. 降低血脂：腊草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，预防心血管疾病。 3. 保护视力：腊草鱼中含有丰富的DHA，是构成视网膜的主要成分之一，能够保护视力，预防眼疾。 4. 增强记忆力：腊草鱼中含有丰富的DHA和EPA，这两种物质能够促进脑细胞的发育和生长，增强记忆力和智力。 5. 促进骨骼健康：腊草鱼中含有丰富的钙和磷，能够促进骨骼健康，预防骨质疏松症。 6. 抗炎止痛：腊草鱼中含有一种名为“腊草鱼素”的物质，具有抗炎止痛的作用，能够缓解关节疼痛和炎症。 总之，腊草鱼是一种营养丰富、健康功效多的深海鱼类，适量食用有益身体健康。

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