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自贡冷锅兔做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-13 23:00来源：未知作者：admin点击：

自贡冷锅兔做法大全和窍门 自贡冷锅兔是四川自贡地区的传统美食，以兔肉为主要食材，加入多种调料和蔬菜，烹制出香辣可口的菜肴。下面是自贡冷锅兔的做法大全和窍门。 做法一：自贡冷锅兔 所需材料： 兔肉500克、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水适量。 步骤： 1.将兔肉洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 2.将青椒、红椒切成小块备用。 3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。 4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒粉炒香。 5.加入兔肉翻炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水煮开。 6.加入青椒、红椒翻炒。 7.加入香油翻炒，出锅即可。 做法二：自贡冷锅兔 所需材料： 兔肉500克、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水适量。 步骤： 1.将兔肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 2.将青椒、红椒切成小块备用。 3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。 4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒粉炒香。 5.加入兔肉翻炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水煮开。 6.加入青椒、红椒翻炒。 7.加入香油翻炒，出锅即可。 窍门： 1.兔肉需要焯水，可以去除兔肉中的腥味。 2.炒豆瓣酱时需要炒香，这样可以增加豆瓣酱的香味。 3.加入青椒、红椒时，可以根据个人口味调整炒制时间，炒制时间长一些可以让青椒、红椒更加熟软。 4.加入香油时，可以让菜肴更加香味浓郁。 5.可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣味、咸味等。 自贡冷锅兔功效和作用 自贡冷锅兔是一道传统的川菜，主要由兔肉、辣椒、花椒等调料烹制而成。其功效和作用如下： 1. 补虚强身：兔肉富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养成分，能够增强身体的免疫力和抵抗力。 2. 消食化积：辣椒和花椒等调料具有温阳化气、行滞散结的作用，能够促进消化液分泌，帮助消化。 3. 驱寒暖身：冷锅兔是一道辣味菜肴，辣椒和花椒能够温暖身体，增强体内的阳气，有助于驱寒暖身。 4. 补血养颜：兔肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够促进血液循环，有助于补血养颜。 总之，自贡冷锅兔是一道美味可口、营养丰富的菜肴，具有多种功效和作用，适合各种人群食用。

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