芸豆面条卤子集做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-16 14:00来源：未知作者：admin点击：

导读：

芸豆面条卤子集做法大全和窍门芸豆面条卤子是一道传统的四川小吃，口感鲜美，营养丰富。下面是芸豆面条卤子的做法大全和窍门。材料：芸豆面条、五花肉、豆腐皮、豆芽、青菜、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、水、油。做法： 1.将五花肉切成小块，豆腐皮切成小段，青菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。 2.将芸豆面条洗净，放入开水中焯烫一下，捞出备用。 3.锅中倒入油，加入葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱炒香。 4.加入五花肉炒至变色，加入豆腐皮和豆芽翻炒。 5.加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶等调料，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖煮开。 6.将焯烫好的芸豆面条放入锅中，翻炒均匀。 7.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 8.加入青菜和香菜翻炒均匀，即可出锅。窍门： 1.焯烫芸豆面条时要注意时间不要过长，否则会烂掉。 2.炒豆瓣酱时要注意火候，火过大容易糊底。 3.煮卤汁时要注意火候，火过大容易糊锅。 4.加入鸡蛋液时要慢慢倒入，边倒边翻炒，否则容易糊锅。 5.加入青菜和香菜时要注意时间，不要过长，否则会影响口感。

芸豆面条卤子集功效和作用芸豆面条卤子是一道传统的中国小吃，主要由芸豆面条、卤汁和配菜组成。它的功效和作用如下： 1. 芸豆面条：芸豆面条富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、铁、钙等营养成分，有助于增强体力、促进肠道蠕动、提高免疫力。 2. 卤汁：卤汁是由酱油、糖、醋、料酒、香料等多种调料熬制而成的，具有增加食欲、促进消化、调节血糖、预防心血管疾病等作用。 3. 配菜：芸豆面条卤子中的配菜通常包括豆腐皮、卤蛋、鸡爪、海带等，这些食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。综上所述，芸豆面条卤子具有丰富的营养成分和多种功效，是一道健康美味的小吃。

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