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芸豆面条卤子集做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-16 14:00来源：未知作者：admin点击：

芸豆面条卤子集做法大全和窍门 芸豆面条卤子是一道传统的四川小吃，口感鲜美，营养丰富。下面是芸豆面条卤子的做法大全和窍门。 材料： 芸豆面条、五花肉、豆腐皮、豆芽、青菜、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、水、油。 做法： 1.将五花肉切成小块，豆腐皮切成小段，青菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。 2.将芸豆面条洗净，放入开水中焯烫一下，捞出备用。 3.锅中倒入油，加入葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱炒香。 4.加入五花肉炒至变色，加入豆腐皮和豆芽翻炒。 5.加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶等调料，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖煮开。 6.将焯烫好的芸豆面条放入锅中，翻炒均匀。 7.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 8.加入青菜和香菜翻炒均匀，即可出锅。 窍门： 1.焯烫芸豆面条时要注意时间不要过长，否则会烂掉。 2.炒豆瓣酱时要注意火候，火过大容易糊底。 3.煮卤汁时要注意火候，火过大容易糊锅。 4.加入鸡蛋液时要慢慢倒入，边倒边翻炒，否则容易糊锅。 5.加入青菜和香菜时要注意时间，不要过长，否则会影响口感。 芸豆面条卤子集功效和作用 芸豆面条卤子是一道传统的中国小吃，主要由芸豆面条、卤汁和配菜组成。它的功效和作用如下： 1. 芸豆面条：芸豆面条富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、铁、钙等营养成分，有助于增强体力、促进肠道蠕动、提高免疫力。 2. 卤汁：卤汁是由酱油、糖、醋、料酒、香料等多种调料熬制而成的，具有增加食欲、促进消化、调节血糖、预防心血管疾病等作用。 3. 配菜：芸豆面条卤子中的配菜通常包括豆腐皮、卤蛋、鸡爪、海带等，这些食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。 综上所述，芸豆面条卤子具有丰富的营养成分和多种功效，是一道健康美味的小吃。

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