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茄子和四季豆做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-17 04:00来源：未知作者：admin点击：

茄子和四季豆做法大全和窍门 茄子做法： 1. 烤茄子：将茄子切成长条状，用橄榄油涂抹在表面，放入预热至200度的烤箱中，烤20-25分钟即可。 2. 煎茄子：将茄子切成片状，用盐水浸泡10分钟，然后用厨房纸吸干水分，放入平底锅中煎至两面金黄即可。 3. 炒茄子：将茄子切成块状，用盐水浸泡10分钟，然后用厨房纸吸干水分，放入热锅中炒至软烂，加入调料即可。 四季豆做法： 1. 烤四季豆：将四季豆用橄榄油涂抹在表面，放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟即可。 2. 煮四季豆：将四季豆切成段状，放入开水中煮3-5分钟，然后捞出放入冰水中浸泡1-2分钟，捞出沥干水分，加入调料即可。 3. 炒四季豆：将四季豆切成段状，放入热锅中炒至熟软，加入调料即可。 窍门： 1. 茄子和四季豆都含有草酸，所以在烹调前最好用盐水浸泡一段时间，能够减少草酸的含量。 2. 烤茄子和烤四季豆时，可以根据个人口味选择加入调料，如盐、黑胡椒、蒜粉、香草等。 3. 炒茄子和炒四季豆时，可以先将茄子和四季豆煮熟，再放入锅中炒，这样能够减少油的用量，也能够更好地保留食材的营养成分。 茄子和四季豆功效和作用 茄子和四季豆都是常见的蔬菜，它们的功效和作用如下： 茄子： 1. 降低血脂：茄子中含有丰富的纤维素和维生素C，能够降低血脂，预防心血管疾病。 2. 抗氧化：茄子中富含茄红素，具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基对人体的伤害，预防癌症等疾病。 3. 降血糖：茄子中含有一种叫做苦瓜素的物质，能够降低血糖，有助于控制糖尿病。 四季豆： 1. 补充营养：四季豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养。 2. 降低血糖：四季豆中含有一种叫做胰岛素样生长因子的物质，能够降低血糖，有助于控制糖尿病。 3. 改善便秘：四季豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘。 总体来说，茄子和四季豆都是很健康的蔬菜，可以在日常饮食中适量食用。

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