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虎皮肘子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-19 23:00来源：未知作者：admin点击：

虎皮肘子做法大全和窍门 虎皮肘子是一道非常受欢迎的川菜，其外皮酥脆，内里嫩滑，口感十分美味。下面是虎皮肘子的做法大全和窍门。 材料： - 猪肘子 1个 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 花椒粉 适量 - 面粉 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 做法： 1. 猪肘子洗净后，用刀在表面划上几刀，以便入味。 2. 将猪肘子放入锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，加水没过猪肘子，大火煮沸后转小火煮约1个半小时，直至猪肘子变软。 3. 取出猪肘子，晾凉后切成厚片。 4. 在碗中加入生抽、盐、白糖、鸡精和花椒粉，搅拌均匀，将猪肘子片腌制20分钟，让其入味。 5. 在一个碗中加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。 6. 将腌制好的猪肘子片均匀地裹上面粉淀粉的混合物。 7. 热锅凉油，将裹好面粉的猪肘子片放入锅中，用中火煎至两面金黄色，捞出沥油。 8. 将煎好的猪肘子片放入烤盘中，放入预热好的烤箱，以200度烤5分钟左右，直至表面呈现金黄色的虎皮即可。 窍门： 1. 煮猪肘子时，可以加入适量的料酒和姜片，以去腥和增加香味。 2. 在腌制猪肘子时，可以根据个人口味添加适量的调味料。 3. 在裹面粉淀粉时，要将面粉和淀粉搅拌均匀，以免出现面粉糊的情况。 4. 在煎猪肘子时，要用中火，以免煎糊。 5. 在烤虎皮时，要预热好烤箱，以便烤出金黄色的虎皮。 虎皮肘子功效和作用 虎皮肘子是一种传统的中医食疗食品，其功效和作用如下： 1. 补充营养：虎皮肘子富含蛋白质、钙质、铁质等营养成分，可以提高身体的免疫力，增强体质。 2. 补肾壮阳：虎皮肘子具有补肾壮阳的作用，可以改善男性阳痿、早泄等问题。 3. 润肺止咳：虎皮肘子中的胶原蛋白可以润肺止咳，对于患有咳嗽、气喘等呼吸系统疾病的人有很好的疗效。 4. 补血养颜：虎皮肘子中的铁质可以补血，帮助女性调节月经，同时还可以养颜美容。 5. 增强骨骼：虎皮肘子中的钙质可以增强骨骼，预防骨质疏松等疾病。 总之，食用虎皮肘子可以帮助人们增强体质，预防疾病，提高生活质量。但是需要注意的是，虎皮肘子属于高蛋白食品，不能过量食用，以免造成肾脏负担。

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