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辣炒肺做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-24 01:00来源：未知作者：admin点击：

辣炒肺做法大全和窍门 辣炒肺是一道非常受欢迎的川菜，它的口感辣味浓郁，非常开胃。下面是辣炒肺的做法大全和窍门： 做法一： 材料： 猪肺500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量。 步骤： 1.将猪肺洗净，放入开水中焯水，捞出切成薄片备用。 2.葱姜蒜切末备用。 3.干辣椒和花椒放入锅中炒香备用。 4.锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。 5.放入猪肺片翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。 6.放入炒香的干辣椒和花椒翻炒均匀。 7.最后加入适量的香油翻炒均匀即可。 做法二： 材料： 猪肺500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量、豆瓣酱适量。 步骤： 1.将猪肺洗净，放入开水中焯水，捞出切成薄片备用。 2.葱姜蒜切末备用。 3.干辣椒和花椒放入锅中炒香备用。 4.锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。 5.加入豆瓣酱炒香。 6.放入猪肺片翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。 7.放入炒香的干辣椒和花椒翻炒均匀。 8.最后加入适量的香油翻炒均匀即可。 窍门： 1.猪肺要先焯水，去除血水和异味。 2.炒肺时火要大，让肺片变得酥脆。 3.炒肺时加入豆瓣酱会让味道更加浓郁。 4.炒肺时加入适量的香油可以提升口感。 辣炒肺功效和作用 辣炒肺是一道传统的川菜，以猪肺为主料，加入辣椒、花椒等调料炒制而成。辣炒肺具有以下功效和作用： 1. 清肺化痰：猪肺富含蛋白质和胶原蛋白，辣椒和花椒等调料具有温热的性质，能够促进血液循环，增强肺部的代谢功能，有助于清除肺部的浊气，化解痰液，对于慢性支气管炎、哮喘等肺部疾病有一定的缓解作用。 2. 补虚益气：猪肺富含蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养成分，能够补充身体所需的营养物质，增强免疫力，有助于调养虚弱体质。 3. 开胃消食：辣椒和花椒等调料具有辛辣的味道，能够刺激口腔和胃部的消化液分泌，促进食欲，有助于消化吸收。 4. 调节体温：辣椒和花椒等调料具有温热的性质，能够促进血液循环，调节体温，有助于驱寒暖身。 总之，辣炒肺是一道具有多种功效和作用的美食，但是对于胃肠功能不佳、口腔溃疡等人群应慎食。

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