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重庆耗儿鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-26 15:00来源：未知作者：admin点击：

重庆耗儿鱼做法大全和窍门 重庆耗儿鱼是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面是一些重庆耗儿鱼的做法和窍门，希望对您有所帮助。 做法一：重庆耗儿鱼 材料： 鲜活耗儿鱼1条（约500克） 葱姜蒜适量 干辣椒10个 豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 清水适量 做法： 1.将耗儿鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米的段，备用。 2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。 3.热锅凉油，将花椒放入锅中煸炒出香味，捞出花椒，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。 4.加入豆瓣酱炒香，加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，煮开后加入耗儿鱼段，煮至耗儿鱼熟透。 5.加入鸡精调味，煮几分钟即可。 窍门： 1.耗儿鱼不宜煮过久，否则口感会变硬。 2.在煮耗儿鱼时，可以加入一些鲜姜片和葱段，能够去腥增香。 做法二：重庆耗儿鱼火锅 材料： 鲜活耗儿鱼1条（约500克） 火锅底料适量 葱姜蒜适量 干辣椒适量 豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 清水适量 做法： 1.将耗儿鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米的段，备用。 2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。 3.热锅凉油，将花椒放入锅中煸炒出香味，捞出花椒，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。 4.加入豆瓣酱炒香，加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，煮开后加入耗儿鱼段，煮至耗儿鱼熟透。 5.将火锅底料放入火锅中，加入适量的清水，煮开后将煮熟的耗儿鱼段放入火锅中， 重庆耗儿鱼功效和作用 重庆耗儿鱼是一种常见的淡水鱼类，其主要功效和作用包括： 1. 补虚益气：耗儿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够补充人体所需的营养成分，增强体质，提高免疫力。 2. 滋阴润燥：耗儿鱼肉质细嫩，含有丰富的胶原蛋白，能够滋润肌肤，缓解口干舌燥、便秘等症状。 3. 清热解毒：耗儿鱼有清热解毒的作用，可用于治疗口腔溃疡、痈疮等症状。 4. 补血养颜：耗儿鱼含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于美容养颜。 5. 改善睡眠：耗儿鱼中含有丰富的色氨酸，是合成褪黑素的重要原料，能够帮助改善睡眠质量。 总之，耗儿鱼是一种营养丰富、具有多种功效和作用的食材，适合各个年龄段的人群食用。

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