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兰州炒面家常做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-26 08:00来源：未知作者：admin点击：

兰州炒面家常做法大全和窍门 兰州炒面是一道非常受欢迎的家常面食，它的特点是面条劲道有嚼劲，配料丰富，口感鲜美。下面是兰州炒面的家常做法大全和窍门，供大家参考。 1. 兰州炒面的材料：面条、牛肉、豆芽、胡萝卜、大葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒、香油。 2. 制作步骤： （1）将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、酱油腌制15分钟。 （2）将豆芽洗净，胡萝卜切成丝，大葱、姜、蒜、辣椒切成末。 （3）将面条煮熟，捞出沥干备用。 （4）热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，加入姜蒜末和花椒炒香。 （5）加入豆芽和胡萝卜丝翻炒，加入酱油、盐、糖、醋调味。 （6）将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀。 （7）最后加入大葱末和香油翻炒均匀即可。 3. 兰州炒面的窍门： （1）选用优质的面条，煮面时加入少量盐和油，可以让面条更加劲道有弹性。 （2）牛肉腌制时可以加入少量淀粉，可以让牛肉更加嫩滑。 （3）豆芽和胡萝卜丝炒之前要先焯水，可以去除杂质和异味。 （4）炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。 （5）调味时要根据个人口味适量加盐和糖，不要过咸或过甜。 兰州炒面家常功效和作用 兰州炒面是一道家常美食，主要由面条、肉丝、蔬菜和调料组成。它的功效和作用如下： 1. 提供能量：面条是碳水化合物的重要来源，可以为身体提供能量，帮助人体维持正常的生理功能。 2. 补充蛋白质：肉丝是兰州炒面中的重要成分，含有丰富的蛋白质，对于身体的生长和修复都有帮助。 3. 丰富营养：兰州炒面中还含有各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，能够为身体提供多种营养素，如维生素、矿物质等。 4. 增强食欲：兰州炒面的香味浓郁，口感独特，能够刺激食欲，促进消化。 5. 调节情绪：兰州炒面中的调料有辣椒、花椒等，能够刺激神经系统，促进血液循环，有助于调节情绪，缓解疲劳。 总之，兰州炒面是一道营养丰富、美味可口的家常美食，有助于提供能量、补充营养、增强食欲和调节情绪。

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