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兰州臊子面家常做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-26 09:00来源：未知作者：admin点击：

兰州臊子面家常做法大全和窍门 兰州臊子面是甘肃省兰州市的特色小吃，是由面条、牛肉、鸡蛋、豆腐皮、黄瓜等多种食材制成的一道美食。下面是兰州臊子面的家常做法大全和窍门。 一、兰州臊子面的材料 1. 面条：中筋面粉500克，水适量。 2. 牛肉：牛肉200克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。 3. 鸡蛋：鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量。 4. 豆腐皮：豆腐皮200克。 5. 黄瓜：黄瓜半根，切丝。 6. 青菜：青菜适量，切段。 7. 青椒：青椒适量，切丝。 8. 香菜：香菜适量，切碎。 9. 辣椒油：红油豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末、盐、白糖、鸡精、香油适量。 二、兰州臊子面的做法 1. 制作面条：将中筋面粉和水混合，揉成面团，放置30分钟，然后擀成面条。 2. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水。 3. 制作牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，然后煮熟。 4. 制作鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入平底锅中煎熟。 5. 制作豆腐皮：将豆腐皮切成条状，放入沸水中煮熟，捞出沥干水。 6. 准备配菜：将黄瓜、青菜、青椒切好。 7. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入牛肉、鸡蛋、豆腐皮、黄瓜、青菜、青椒，然后加入适量的辣椒油和香菜，搅拌均匀即可。 三、兰州臊子面的窍门 1. 面条的制作要揉到面团有一定的韧性，这样面条才能有嚼劲。 2. 牛肉要腌制10分钟以上，这样牛肉才能入味。 3. 鸡蛋要煎好后切成丝状，这样口感更好。 4. 辣椒油的制作要用热油爆香花椒和辣椒粉，这样口感更香辣可口。 5. 配菜可以根据个人口味添加，但要注意不要过多，否则会影响口感。 兰州臊子面家常功效和作用 兰州臊子面是一种传统的中式面条，主要由面条、牛肉、黄瓜、豆芽、辣椒油、醋等配料组成。它的家常功效和作用如下： 1. 提供能量：面条是碳水化合物的来源，能够提供人体所需的能量。 2. 促进消化：豆芽和黄瓜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。 3. 补充蛋白质：牛肉是一种高蛋白质的食品，能够提供人体所需的蛋白质。 4. 辅助调节血糖：面条的碳水化合物含量较高，但它的GI值较低，能够辅助调节血糖。 5. 改善口感：辣椒油和醋能够增加兰州臊子面的口感，让人食欲大增。 总的来说，兰州臊子面是一种营养丰富、美味可口的传统中式面食，适合作为家常餐品食用。

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