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双色皮蛋做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 08:00来源：未知作者：admin点击：

双色皮蛋做法大全和窍门 双色皮蛋是一道美味的传统中国小吃，口感鲜美，外观精美，做法也不难，下面给大家介绍几种双色皮蛋的做法和窍门。 1.传统双色皮蛋的做法 材料： 皮蛋4个，盐、酱油、花椒粉、五香粉、料酒适量。 做法： 1.将皮蛋用温水洗净，用刀轻轻敲碎皮蛋壳，不要敲破。 2.将敲碎的皮蛋放入一个大碗中，加入盐、酱油、花椒粉、五香粉、料酒等调料，搅拌均匀。 3.将调好味的皮蛋放入冰箱冷藏3-4天，让皮蛋充分入味。 4.取出皮蛋，用刀切成两半，取出蛋黄，用手将蛋白剥离。 5.将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的容器中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。 6.将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的小碗中，用保鲜膜包住，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出晾凉。 7.将蒸好的蛋黄和蛋白分别切成小块，拼成双色皮蛋。 2.黑白双色皮蛋的做法 材料： 皮蛋4个，黑芝麻、白芝麻、盐、酱油、糖适量。 做法： 1.将皮蛋用温水洗净，用刀轻轻敲碎皮蛋壳，不要敲破。 2.将敲碎的皮蛋放入一个大碗中，加入盐、酱油、糖等调料，搅拌均匀。 3.将调好味的皮蛋放入冰箱冷藏3-4天，让皮蛋充分入味。 4.取出皮蛋，用刀切成两半，取出蛋黄，用手将蛋白剥离。 5.将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的容器中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。 6.将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的小碗中，用保鲜膜包住，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出晾凉。 7.将炒熟的黑芝麻和白芝麻混合在一起，将蒸好的蛋黄和蛋白分别裹上黑白芝麻，拼成黑白双色皮蛋。 窍门： 1.敲碎皮蛋时要轻轻敲，不要敲破皮蛋壳，否则会影响口感。 2.入味的时间要充分，冰箱冷藏3-4天为宜。 3.蛋黄和蛋白分别 双色皮蛋功效和作用 双色皮蛋是一种传统的中国食品，是鸭蛋经过特殊处理后制成的。它的外壳是黑色的，里面有一个深黄色的蛋黄和一个白色的蛋白。双色皮蛋具有以下功效和作用： 1. 丰富营养：双色皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，有助于促进身体健康。 2. 补肾益气：双色皮蛋具有补肾益气的功效，有助于增强体质，提高免疫力。 3. 滋阴润燥：双色皮蛋含有丰富的蛋黄和脂肪，能够滋润肌肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题。 4. 降低胆固醇：双色皮蛋中的卵磷脂能够降低血液中的胆固醇，有助于预防心血管疾病。 5. 增强记忆力：双色皮蛋中的卵磷脂还能够促进大脑细胞的生长和发育，有助于增强记忆力。 总之，双色皮蛋具有多种功效和作用，适量食用有益健康。但是，由于其高脂肪、高胆固醇的特点，不宜过量食用。

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