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四川凉拌鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-01 08:00来源：未知作者：admin点击：

四川凉拌鱼做法大全和窍门 四川凉拌鱼是一道口感清爽、味道鲜美的传统川菜，适合夏季食用。下面是几种不同的做法和窍门供大家参考。 1. 食材准备： 鱼片、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜、葱姜蒜、辣椒油、花生碎、盐、鸡精、生抽、醋。 做法： 1）将鱼片用盐、鸡精、生抽、姜末腌制10分钟。 2）将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜、葱姜蒜切成丝备用。 3）将腌制好的鱼片放入开水中焯熟，捞出放入冰水中浸泡5分钟，切成丝备用。 4）将鱼丝、蔬菜丝、花生碎混合在一起，加入适量的盐、鸡精、辣椒油、醋拌匀即可。 窍门： 1）鱼片要先腌制，再焯水，这样能保证鱼肉的鲜嫩口感。 2）蔬菜丝可以根据个人口味自由搭配，但是要注意颜色搭配，让凉拌鱼看起来更加美观。 3）拌匀后放入冰箱冷藏，口感更佳。 2. 食材准备： 鱼片、豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜、香醋、糖、盐、生抽、鸡精。 做法： 1）将鱼片切成薄片，用盐、生抽、鸡精、葱姜蒜腌制20分钟。 2）将豆皮用开水焯熟，切成丝，黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜切成丝备用。 3）将腌制好的鱼片放入开水中焯熟，捞出放入冰水中浸泡5分钟，切成丝备用。 4）将鱼丝、豆皮丝、蔬菜丝混合在一起，加入盐、糖、花椒粉、辣椒粉、香醋拌匀即可。 窍门： 1）豆皮要焯熟，这样口感更好。 2）加入花椒粉和辣椒粉可以增加凉拌鱼的香辣味道。 3）加入适量的糖和香醋可以调节口感，让凉拌鱼更加鲜美。 3. 食材准备： 鱼片、葱姜蒜、香菜、辣椒油、花生碎、盐、鸡精、生抽、醋。 做法： 1）将鱼片用盐、鸡精、生抽、姜末腌制10分钟。 2）将葱姜蒜切成末备用，香菜切成段。 3）将腌制好的鱼片放入开 四川凉拌鱼功效和作用 四川凉拌鱼是一道传统的川菜，主要原料是鲫鱼、辣椒、花椒、姜、蒜等调味料。它的功效和作用如下： 1. 补充营养：鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够滋补身体，增强体质。 2. 促进消化：四川凉拌鱼中的辣椒和花椒具有较强的促进消化的作用，能够增加胃液分泌，促进食欲和消化。 3. 清热解毒：四川凉拌鱼中的辣椒和花椒有较强的辣味和香味，能够清热解毒，有利于预防感冒和其他疾病。 4. 增进健康：四川凉拌鱼中的多种调味料能够增进人体的健康，如姜、蒜等具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，有利于预防疾病和延缓衰老。 总之，四川凉拌鱼不仅美味可口，而且还有多种健康功效和作用，是一道非常适合食用的菜品。

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