国宴狮子头做法大全和窍门
国宴狮子头是一道传统的中国菜肴,以猪肉为主要原料,加入蔬菜和调料制成。下面是国宴狮子头的几种做法和窍门:
1. 原料:猪肉馅、菜心、葱姜、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、糖、鸡精、香油。
做法:先将猪肉馅加入葱姜、盐、料酒、酱油、糖、淀粉、鸡精、香油等调料搅拌均匀,制成肉丸。将菜心用开水烫熟,捞出备用。在热油锅中将肉丸煎至两面金黄,然后加入清水、鸡精、盐、料酒、糖等调料,煮至汤汁浓稠,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,最后加入菜心,煮熟即可。
2. 原料:猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、香油。
做法:将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、香油等调料搅拌均匀,制成肉丸。在热油锅中将肉丸煎至两面金黄,然后加入清水、鸡精、盐、料酒、糖等调料,煮至汤汁浓稠,最后加入香油即可。
3. 原料:猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、香油、海参、木耳。
做法:将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、香油等调料搅拌均匀,制成肉丸。将海参、木耳泡发后切成小块,加入热水中烫熟。在热油锅中将肉丸煎至两面金黄,然后加入清水、鸡精、盐、料酒、糖等调料,煮至汤汁浓稠,加入海参、木耳,最后加入香油即可。
窍门:
1. 肉丸制作时,可以加入适量的水,使肉丸更加鲜嫩。
2. 煮肉丸时,可以加入少量的白醋,使汤汁更加清爽。
3. 可以加入适量的豆腐、莲藕等蔬菜,增加口感和营养价值。
4. 煮肉丸时,不要用铁锅,以免影响味道和颜色。最好用不粘锅或瓷器锅。
国宴狮子头功效和作用
国宴狮子头是一道传统的中华美食,主要由猪肉和其他食材制成,具有以下功效和作用:
1. 补充营养:狮子头中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素,可以为人体提供充足的营养。
2. 增强体力:狮子头中的蛋白质和脂肪可以提供身体所需的能量,有助于增强体力和耐力。
3. 增强免疫力:狮子头中的维生素和矿物质可以增强人体免疫力,预防疾病。
4. 促进消化:狮子头中的蛋白质和脂肪可以促进胃肠道的消化吸收,有助于改善消化不良等问题。
5. 增强骨骼健康:狮子头中的钙质可以增强骨骼健康,预防骨质疏松等问题。
总之,国宴狮子头不仅美味可口,而且具有多种功效和作用,是一道营养丰富的美食。