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广东咸鱼茄子煲做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-04 21:00来源：未知作者：admin点击：

广东咸鱼茄子煲做法大全和窍门 广东咸鱼茄子煲是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作方法和窍门： 材料： 茄子500克、咸鱼50克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、油适量。 步骤： 1. 茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2. 咸鱼剁成小末备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入咸鱼末煸炒。 4. 加入茄子煸炒，加入料酒、生抽、鸡精、适量水煮5分钟左右，直到茄子软烂。 5. 水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。 窍门： 1. 茄子切好后，可以加入一些淀粉，这样炒出来的茄子会更加嫩滑。 2. 炒茄子的时候，可以加入一些油，这样茄子会更加入味。 3. 炒咸鱼的时候，可以加入一些蒜末，这样味道更加浓郁。 广东咸鱼茄子煲功效和作用 广东咸鱼茄子煲是一道传统的粤菜，其主要功效和作用如下： 1. 补充营养：茄子富含维生素和矿物质，咸鱼则含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为身体提供充足的营养。 2. 健脾益胃：茄子和咸鱼都有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，增强身体的免疫力。 3. 调理气血：咸鱼中含有丰富的铁元素，能够调理气血，预防贫血。 4. 降低胆固醇：咸鱼中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病。 5. 缓解疲劳：茄子中含有丰富的钾元素，能够缓解疲劳，增强体力。 总之，广东咸鱼茄子煲不仅美味可口，还具有多种健康功效，是一道非常适合家庭食用的菜品。

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