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捞鸭做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-07 10:00来源：未知作者：admin点击：

捞鸭做法大全和窍门 捞鸭是一道传统的广东菜肴，以其鲜嫩可口、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是捞鸭的做法大全和窍门： 1. 清汆鸭片 材料：鸭肉片、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、香油、水淀粉 步骤： 1）将鸭肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。 2）热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。 3）倒入焯水过的鸭肉片，加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。 4）加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。 5）加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。 2. 酱烤鸭 材料：鸭子、红曲粉、盐、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、白糖、醋、蒜、辣椒、香油 步骤： 1）将鸭子洗净，剁成块状，用盐、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒腌制1小时。 2）将腌制好的鸭块均匀涂上红曲粉，放入烤箱中烤20分钟。 3）将生抽、老抽、白糖、醋、蒜、辣椒、香油混合成酱汁。 4）将烤好的鸭块放在盘子中，淋上酱汁即可。 3. 捞鸭丝 材料：鸭肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、香油、生抽、老抽、芝麻酱、白糖、醋、蒜、辣椒、黄瓜、胡萝卜、芹菜 步骤： 1）将鸭肉切成丝，用料酒、盐、鸡精、香油腌制10分钟。 2）将腌制好的鸭肉丝放入沸水中焯水，捞出沥干备用。 3）将姜、葱切成末，加入生抽、老抽、芝麻酱、白糖、醋、蒜、辣椒混合成酱汁。 4）将黄瓜、胡萝卜、芹菜切成丝，与焯水过的鸭肉丝混合。 5）将混合好的鸭肉丝和蔬菜丝放在盘子中，淋上酱汁即可。 窍门： 1. 鸭肉要选用新鲜的，肉质要细嫩，不宜选用老鸭，否则口感会变差。 2. 焯水时，要将鸭肉片放入沸水中，煮至肉变色即可捞出，不要煮过头，否 捞鸭功效和作用 捞鸭是一种传统的中华美食，主要由鸭肉和各种蔬菜组成，具有以下功效和作用： 1. 补虚养身：鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、铁、钙等营养成分，有补虚养身的作用。 2. 润肺止咳：鸭肉性温润，有润肺止咳的作用，特别适合咳嗽、气喘等症状的人食用。 3. 清热解毒：捞鸭中加入的葱、姜、蒜等辛辣调味料，具有清热解毒的作用，能够帮助身体排毒。 4. 改善消化：捞鸭中加入的各种蔬菜，如胡萝卜、白菜、豆腐等，含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于改善消化系统功能。 5. 促进血液循环：鸭肉中含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，增加血红蛋白含量，有助于预防贫血。 总之，捞鸭是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合各种人群食用，具有多种功效和作用。

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