清蒸蒜香鱼做法大全和窍门 清蒸蒜香鱼做法： 材料： - 鲜鱼一条（约500克） - 大蒜4瓣 - 姜片3片 - 青葱1根 - 生抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤： 1.将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两片。 2.将蒜、姜、葱切成末备用。 3.在鱼的两面涂上生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。 4.在蒸锅中放入清水，烧开后放入鱼，撒上蒜末、姜末和葱末。 5.大火蒸8-10分钟，取出鱼，将蒸锅中的汤汁倒掉。 6.在锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和葱末炒香。 7.将炒香的蒜末、姜末和葱末倒在鱼上即可。 窍门： 1.选择新鲜的鱼，切片时要切到骨头，但不要切断。 2.腌制时，可以在鱼的表面划几刀，让调味料更容易渗透。 3.蒸鱼时热水一定要开了再放鱼，这样可以让鱼更加鲜嫩。 4.炒香蒜末、姜末和葱末时不要炒过头，否则会影响口感。 清蒸蒜香鱼功效和作用 清蒸蒜香鱼的功效和作用如下： 1. 促进消化：蒜香鱼中的蛋白质和脂肪易于消化吸收，蒜中的天然酶可以帮助分解食物，促进消化。 2. 增强免疫力：蒜中的天然抗氧化物质和硫化物可以增强人体免疫力，预防感染和疾病。 3. 降低血脂：蒜香鱼中的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心血管疾病。 4. 促进血液循环：蒜中的硫化物可以促进血液循环，预防血栓形成。 5. 抗菌消炎：蒜中的天然抗生素可以抑制细菌和病毒的生长，有一定的抗菌消炎作用。 总之，清蒸蒜香鱼是一道营养丰富、健康美味的菜肴，有多种功效和作用，适合各个年龄段的人群食用。
