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湖南茄子煲做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-19 07:00来源：未知作者：admin点击：

湖南茄子煲做法大全和窍门 湖南茄子煲是一道美味的家常菜，口感香醇，营养丰富。下面是湖南茄子煲的做法大全和窍门。 材料： 茄子、瘦肉、豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、水淀粉。 做法： 1. 茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 3. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。 5. 加入茄子和豆腐煸炒，加入适量水，煮开后加入辣椒段。 6. 煮至茄子软烂，加入盐、糖、鸡精调味，勾芡。 7. 撒上葱花和香油，翻炒均匀即可。 窍门： 1. 茄子的处理很重要，要先浸泡去除苦味，再切块备用。 2. 瘦肉腌制时加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，可以让肉更加入味。 3. 煮茄子时要加入适量的水，以免煮焦或煮干。 4. 加入辣椒可以提升口感，但要根据个人口味酌情添加。 湖南茄子煲功效和作用 湖南茄子煲是一道美食，主要由茄子、豆腐、青椒、肉片等食材组成，它的功效和作用如下： 1. 丰富营养：湖南茄子煲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供丰富的营养。 2. 促进消化：茄子、豆腐等食材含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强消化功能。 3. 降低胆固醇：茄子中含有丰富的植物纤维和类黄酮，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病。 4. 抗氧化：茄子中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化作用，能够延缓衰老，预防癌症等疾病。 5. 补钙强骨：豆腐中含有丰富的钙质，能够补充人体所需的钙元素，强化骨骼。 总之，湖南茄子煲不仅美味可口，还具有多种营养成分和保健功效，是一道健康美食。

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