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湖南酱板鸭做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-19 08:00来源：未知作者：admin点击：

湖南酱板鸭做法大全和窍门 湖南酱板鸭是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。以下是湖南酱板鸭的做法大全和窍门。 材料： - 鸭子：1只（约2斤） - 盐：适量 - 白糖：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 八角：适量 - 桂皮：适量 - 香叶：适量 - 花椒：适量 - 酱油：适量 - 红糟：适量 - 白芝麻：适量 - 葱花：适量 步骤： 1. 将鸭子宰杀后去毛、内脏和头部，清洗干净。 2. 将鸭子切成块状，用盐、白糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒腌制1小时。 3. 将腌制好的鸭子块放入蒸锅中蒸熟（约30分钟），取出晾凉。 4. 将晾凉的鸭子块涂上红糟，放入密封容器中密封，放入冰箱冷藏1-2天。 5. 取出鸭子块，用清水冲洗干净，晾干水分。 6. 将鸭子块放入锅中，加入适量的清水，加入酱油，用小火慢慢炖煮1-2小时。 7. 炖煮好的鸭子块取出，撒上白芝麻和葱花即可。 窍门： 1. 鸭子腌制的时间要充分，这样可以让鸭肉入味。 2. 红糟可以自制或者购买现成的，红糟的作用是可以让鸭肉更加鲜美。 3. 炖煮的时间要充分，这样可以让鸭肉更加入味、更加嫩滑。 4. 在炖煮的过程中可以加入适量的姜片、葱段等调料，这样可以让鸭肉更加香浓。 5. 在撒上白芝麻和葱花的时候，可以加入适量的辣椒粉，这样可以让酱板鸭更加美味。 湖南酱板鸭功效和作用 湖南酱板鸭是一道传统的湖南特色美食，其功效和作用如下： 1. 补充营养：鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养成分。 2. 补血养颜：鸭肉中含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，增加血红蛋白含量，有助于补血养颜。 3. 增强免疫力：鸭肉中含有丰富的维生素B2和B6，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。 4. 降低胆固醇：鸭肉中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病。 5. 促进消化：鸭肉中的蛋白质易于消化吸收，能够促进消化道的健康。 6. 增强体力：鸭肉中含有丰富的能量，能够增强身体的体力和耐力。 总之，湖南酱板鸭不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。

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