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熘茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-20 20:00来源：未知作者：admin点击：

熘茄子做法大全和窍门 熘茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是熘茄子的做法大全和窍门。 做法一：熘茄子 材料： 茄子2个、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、醋适量、糖适量、生抽适量、水淀粉适量。 步骤： 1.将茄子切成条状，用盐腌制20分钟，使其出水； 2.将鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌均匀； 3.将茄子沥干水分，裹上蛋液； 4.热锅凉油，将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油； 5.另起锅，放入油，加入葱姜炒香； 6.加入适量的料酒、醋、糖、生抽和适量的水淀粉，煮至浓稠； 7.将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀即可。 窍门： 1.腌制茄子时，可以加入一些盐和白醋，可以去除茄子的苦味； 2.炸茄子时，油温不要过高，以免茄子炸糊； 3.调料的比例可以根据自己的口味进行调整； 4.炒茄子时，要快速翻炒，以免茄子炒烂。 做法二：鱼香熘茄子 材料： 茄子2个、瘦肉50克、葱姜适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量。 步骤： 1.将茄子切成条状，用盐腌制20分钟，使其出水； 2.将瘦肉切成末状，加入生抽、醋、糖、水淀粉搅拌均匀； 3.热锅凉油，将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油； 4.另起锅，放入油，加入葱姜、蒜末、豆瓣酱炒香； 5.加入适量的水淀粉，煮至浓稠； 6.将炸好的茄子和肉末放入锅中翻炒均匀即可。 窍门： 1.茄子切成条状后，可以用开水焯一下，可以去除茄子的苦味； 2.炸茄子时，油温不要过高，以免茄子炸糊； 3.调料的比例可以根据自己的口味进行调整； 4.炒茄子时，要快速翻炒，以免茄子炒烂。 熘茄子功效和作用 熘茄子是一道传统的中式菜肴，主要以茄子为主要原料，配以肉类、蔬菜等食材制作而成。其功效和作用如下： 1. 促进消化：茄子中含有丰富的纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于消化。 2. 降低胆固醇：茄子中含有丰富的植物纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。 3. 保护肝脏：茄子中含有一种叫做茄碱的物质，可以帮助肝脏排毒，保护肝脏健康。 4. 改善贫血：茄子中含有丰富的铁元素，有助于补充人体所需的铁元素，改善贫血症状。 5. 增强免疫力：茄子中含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒和疾病。 总之，熘茄子是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分和健康功效，是一道非常健康的家常菜。

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