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福建盐水鸭做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-29 14:00来源：未知作者：admin点击：

福建盐水鸭做法大全和窍门 福建盐水鸭是福建省传统的特色美食，以其鲜美可口、肉质细嫩、皮脆肉嫩而备受青睐。下面是福建盐水鸭的几种常见做法和窍门： 1. 原味盐水鸭 材料：鸭子1只，盐、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、水。 做法： 1）将鸭子洗净，剁成块状，放入锅中加水煮沸。 2）将煮沸的鸭子捞出，放入冷水中浸泡30分钟，去除脂肪和杂质。 3）将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入盐、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖，煮沸后转小火炖煮2小时。 4）将炖好的鸭块捞出，晾凉后切片即可。 2. 蒜香盐水鸭 材料：鸭子1只，盐、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、姜、料酒、酱油、白糖、水。 做法： 1）将鸭子洗净，剁成块状，放入锅中加水煮沸。 2）将煮沸的鸭子捞出，放入冷水中浸泡30分钟，去除脂肪和杂质。 3）将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入盐、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、姜、料酒、酱油、白糖，煮沸后转小火炖煮2小时。 4）将炖好的鸭块捞出，晾凉后加入蒜泥拌匀，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。 3. 红烧盐水鸭 材料：鸭子1只，盐、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、水、红糖。 做法： 1）将鸭子洗净，剁成块状，放入锅中加水煮沸。 2）将煮沸的鸭子捞出，放入冷水中浸泡30分钟，去除脂肪和杂质。 3）将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入盐、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、红糖，煮沸后转小火炖煮2小时。 4）将炖好的鸭块捞出，晾凉后切片即可。 窍门： 1）煮鸭子时，要先将鸭子煮沸，再浸泡冷水中去除杂质，这样可以使鸭肉更加鲜嫩。 2）炖鸭 福建盐水鸭功效和作用 福建盐水鸭是一种传统的福建特色美食，具有以下功效和作用： 1. 补充营养：盐水鸭富含蛋白质、脂肪、维生素B、铁、钙等营养成分，能够帮助补充身体所需的营养物质。 2. 促进消化：盐水鸭的脂肪含量较高，能够促进胃肠道的蠕动，有助于消化和吸收食物。 3. 降低血压：盐水鸭中含有较多的钾元素，能够帮助降低血压，预防高血压等疾病。 4. 增强免疫力：盐水鸭中含有丰富的蛋白质、维生素B等营养成分，能够增强身体的免疫力，预防疾病。 5. 保护心血管：盐水鸭中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于保护心血管健康。 总之，适量食用福建盐水鸭对身体有益，但过量食用可能会增加热量摄入，导致肥胖等问题。

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