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竹鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-01 14:19来源：未知作者：admin点击：

竹鱼做法大全和窍门 竹鱼是一种传统的湖北特色美食，以其鲜美的味道和营养价值受到广泛喜爱。下面是一些竹鱼的做法和窍门： 1. 清蒸竹鱼 材料：竹鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香菜 做法： 1）竹鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。 2）在鱼肚子里撒上盐和料酒，再放入姜片和葱段。 3）将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。 4）取出竹鱼，撒上香菜，淋上生抽即可。 窍门：竹鱼肉质鲜嫩，不需要过多的调味料，清蒸即可保留其天然的鲜美味道。 2. 红烧竹鱼 材料：竹鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜 做法： 1）竹鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。 2）在鱼肚子里撒上盐和料酒，再放入姜片和葱段。 3）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，煮开后放入竹鱼。 4）小火炖煮20分钟，撒上香菜即可。 窍门：红烧竹鱼的关键在于煮汁的调配，要根据自己的口味调整生抽、老抽、白糖的比例。 3. 酸菜竹鱼汤 材料：竹鱼、酸菜、姜、葱、盐、料酒、清水、香菜 做法： 1）竹鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。 2）在鱼肚子里撒上盐和料酒，再放入姜片和葱段。 3）将酸菜洗净切碎。 4）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入清水、酸菜、竹鱼，煮开后小火炖煮20分钟。 5）撒上香菜即可。 窍门：酸菜竹鱼汤的酸味可以中和竹鱼的腥味，口感更加清爽。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些肉类或鸡汤。 竹鱼功效和作用 竹鱼是一种常见的淡水鱼类，其主要功效和作用包括： 1. 补肾益精：竹鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提高身体的免疫力和抗病能力，同时对肾脏有一定的保护作用，有助于补肾益精。 2. 滋阴润燥：竹鱼具有润肺、滋阴的功效，适合于体质偏燥、口干舌燥、咳嗽等症状的人群食用。 3. 改善贫血：竹鱼含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，有助于改善贫血。 4. 促进生长发育：竹鱼中含有丰富的蛋白质和钙质，能够促进儿童的生长发育，同时对孕妇和产妇也有一定的保健作用。 5. 降血脂：竹鱼中含有一种叫做亚油酸的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。 总之，竹鱼是一种营养价值较高的食材，适合于各种人群食用，但是需要注意的是，竹鱼含有一定的鱼腥味，需要进行适当的处理和烹饪。

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