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带鱼茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:48来源：未知作者：admin点击：

带鱼茄子做法大全和窍门 带鱼茄子是一道美味的家常菜，下面是带鱼茄子的做法大全和窍门。 1. 带鱼茄子煲 材料：带鱼、茄子、豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油、清水。 做法： 1）将带鱼洗净，切成块状，用料酒、盐、酱油腌制10分钟。 2）茄子去皮切成块状，豆腐切成小块。 3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入带鱼煸炒至变色。 4）加入茄子和豆腐，翻炒均匀。 5）加入清水，烧开后加入盐、糖调味，小火煮30分钟。 6）最后加入香油即可。 2. 爆炒带鱼茄子 材料：带鱼、茄子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、清水。 做法： 1）将带鱼去骨切成小块，用料酒、盐、酱油腌制10分钟。 2）茄子去皮切成小块，放入盐水中泡10分钟，去掉涩味。 3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 4）加入带鱼翻炒至变色，加入茄子翻炒。 5）加入清水，烧开后加入盐、糖调味。 6）最后加入淀粉水勾芡即可。 窍门： 1）茄子切块后要放入盐水中泡一会儿，可以去掉涩味，炒出来的茄子口感更好。 2）带鱼腌制时可以加入少量生姜和蒜，可以去腥增香。 3）爆炒时要先炒带鱼，再加入茄子，这样可以保持带鱼的鲜嫩口感。 带鱼茄子功效和作用 带鱼茄子是一道美食，它的主要功效和作用包括： 1. 带鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力，促进细胞再生和修复。 2. 茄子含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇和血糖，预防心血管疾病和肥胖症。 3. 带鱼和茄子都含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等，有助于促进骨骼生长和维持身体健康。 4. 带鱼茄子是一道营养丰富的菜肴，能够提供人体所需的各种营养素，有助于增强身体的抵抗力和免疫力。 总之，带鱼茄子是一道美味又健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。

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