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老牛肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-04 03:00来源：未知作者：admin点击：

老牛肉做法大全和窍门 老牛肉是一种比较难煮熟的肉类，但是它的口感和味道都非常好，下面是老牛肉的几种常见做法和窍门： 1. 红烧老牛肉：将老牛肉切成块状，用油爆炒至金黄色，加入姜蒜炒香后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、小茴香等调料，加水煮至肉熟烂即可。 2. 炖老牛肉：将老牛肉切成块状，加入姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料，加水炖至肉熟烂即可。 3. 煮老牛肉汤：将老牛肉切成薄片，加入姜蒜、料酒、盐等调料，加水煮至肉熟烂，加入蔬菜煮成汤即可。 4. 炒老牛肉：将老牛肉切成丝状，加入姜蒜、盐、胡椒粉等调料，用高温油炒至熟即可。 窍门： 1. 煮老牛肉时，可以先用开水将肉焯水，去除血水和异味，再进行烹饪。 2. 炒老牛肉时，可以先用淀粉将肉片裹上，这样可以保持肉质鲜嫩。 3. 炖老牛肉时，可以加入一些酸味的食材，如番茄、醋等，可以使肉更加鲜美。 4. 红烧老牛肉时，可以先用少量油将肉煎至金黄色，这样可以使肉更加香脆。 老牛肉功效和作用 老牛肉的功效和作用如下： 1. 补肾益气：老牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养物质，增强体力和免疫力。 2. 补血养颜：老牛肉中含有大量的铁元素，能够促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于补血养颜。 3. 降低胆固醇：老牛肉中的脂肪含量较低，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 4. 缓解疲劳：老牛肉中含有丰富的维生素B族和矿物质，能够促进身体的新陈代谢，缓解疲劳，增强体力。 5. 增强免疫力：老牛肉中含有丰富的锌元素，能够增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。 总之，老牛肉是一种营养丰富、具有多种功效和作用的食品，适合各个年龄段的人群食用。

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