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自制奶酪做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-06 18:00来源：未知作者：admin点击：

自制奶酪做法大全和窍门 自制奶酪的做法大全和窍门如下： 1. 原料准备：牛奶、酸奶、食盐、柠檬汁、酶、菌种等。 2. 牛奶加热：将牛奶放入锅中，加热至80℃左右，保持5-10分钟，杀菌后冷却至40℃。 3. 添加酸奶或柠檬汁：将酸奶或柠檬汁加入牛奶中，搅拌均匀，静置30分钟左右，直到牛奶凝固。 4. 倒出凝固的牛奶：用纱布或过滤纸过滤凝固的牛奶，将多余的水分挤出。 5. 加盐：将凝固的牛奶加入适量的食盐，搅拌均匀。 6. 放入模具：将加盐的奶酪放入模具中，用力压实。 7. 发酵：将模具放入温度适宜的环境中，进行发酵。时间根据不同的奶酪种类而定，通常需要1-2天。 8. 切片：将发酵好的奶酪取出，切成适当大小的块或片即可。 窍门： 1. 牛奶的质量决定了奶酪的质量，最好选用新鲜的、高质量的牛奶。 2. 发酵的温度和时间要控制好，过高或过低的温度都会影响奶酪的质量。 3. 选择合适的酶和菌种，可以根据自己的口味和喜好进行选择。 4. 压实奶酪时要用力，这样可以让奶酪更加紧实。 5. 储存奶酪时要注意保持干燥、阴凉的环境，避免受潮和变质。 自制奶酪功效和作用 自制奶酪的功效和作用包括： 1. 提供丰富的蛋白质和钙质：奶酪是牛奶的浓缩形式，含有丰富的蛋白质和钙质，有助于维持身体健康。 2. 增强免疫力：奶酪中含有益生菌和益生元，可以促进肠道健康，增强免疫力。 3. 改善消化系统：奶酪中的乳酸菌可以帮助消化，减少肠胃不适和便秘等问题。 4. 有助于减肥：虽然奶酪含有较高的脂肪和热量，但是适量食用可以增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥。 5. 有益于心脏健康：奶酪中的维生素B群和钾可以降低血压，有益于心脏健康。 6. 有助于预防骨质疏松：奶酪中的钙质可以帮助骨骼生长和修复，有助于预防骨质疏松。 总之，适量食用自制奶酪有助于身体健康，但是过量食用会增加热量和脂肪摄入，不利于健康。

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