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自制皮蛋做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-06 21:00来源：未知作者：admin点击：

自制皮蛋做法大全和窍门 自制皮蛋做法大全： 1.传统做法 材料：鸭蛋、石灰、碱水、茶叶、盐 步骤： 1.将鸭蛋用针在两端各扎一个小孔，将蛋清蛋黄倒出。 2.将鸭蛋放入石灰水中浸泡10-15分钟，然后用清水洗净。 3.将碱水和茶叶混合，将鸭蛋放入混合液中浸泡1-2天。 4.将浸泡后的鸭蛋用清水洗净，放入盐水中浸泡1个月左右即可。 2.快速做法 材料：鸭蛋、酱油、盐、五香粉 步骤： 1.将鸭蛋用针在两端各扎一个小孔，将蛋清蛋黄倒出。 2.将鸭蛋放入开水中煮10分钟，然后捞出放入冷水中冷却。 3.将酱油、盐、五香粉混合，将鸭蛋放入混合液中浸泡1-2天。 4.将浸泡后的鸭蛋用清水洗净，放入冰箱中冷藏1个月左右即可。 自制皮蛋的窍门： 1.选择新鲜的鸭蛋，避免使用已经过期的蛋。 2.在石灰水中浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感。 3.在浸泡茶叶的时候，可以加入一些香料，如桂皮、丁香等，使皮蛋更加香味浓郁。 4.在浸泡过程中，要经常翻动鸭蛋，以确保每个部位都能充分浸泡。 5.在放入盐水中浸泡时，要注意盐水的浓度，过浓或过淡都会影响口感。 6.在快速做法中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜片、蒜头等，使皮蛋更加美味。 自制皮蛋功效和作用 自制皮蛋的功效和作用如下： 1. 丰富营养：皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的各种营养物质。 2. 补血益气：皮蛋中含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，增强体力，帮助人体补血益气。 3. 降低胆固醇：皮蛋中的卵磷脂可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 4. 促进肠道蠕动：皮蛋中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。 5. 增强免疫力：皮蛋中含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，预防疾病。 6. 改善口感：皮蛋具有独特的口感和香味，能够增加食欲，改善口感。

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