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虎皮蛋糕卷做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-13 19:00来源：未知作者：admin点击：

虎皮蛋糕卷做法大全和窍门 虎皮蛋糕卷是一道美味的甜点，它的外表看起来像老虎的皮毛，内里则是柔软的蛋糕和香甜的奶油。下面是虎皮蛋糕卷的做法大全和窍门。 材料： - 蛋黄3个 - 蛋白3个 - 细砂糖60克 - 低筋面粉60克 - 玉米淀粉20克 - 植物油20克 - 牛奶30克 - 盐1/4小勺 - 黄色食用色素适量 - 白色食用色素适量 - 奶油适量 步骤： 1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积增大。 2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。 3. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。 4. 将蛋白和盐放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器打至出现大泡沫。 5. 加入细砂糖，继续打至出现硬性发泡。 6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 7. 将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 8. 将蛋黄糊分成两份，一份加入黄色食用色素，另一份加入白色食用色素，搅拌均匀。 9. 在烤盘上铺上烤纸，将黄色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀铺平。 10. 将烤盘放入预热至160度的烤箱中，烤10分钟左右，取出晾凉。 11. 将白色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀铺平。 12. 将烤盘放入预热至160度的烤箱中，烤10分钟左右，取出晾凉。 13. 将两片蛋糕从烤纸上取下，将奶油涂在蛋糕上，将两片蛋糕卷起来，切成适当的大小即可。 窍门： 1. 打蛋白时要注意打发程度，不能过度打发，否则会影响蛋糕的口感。 2. 烤蛋糕时要注意温度和时间，不要烤过头，否则会影响蛋糕的口感。 3. 在涂抹奶油时要均匀，不要太厚或太薄，否则会影响蛋糕的口感。 4. 在卷蛋糕时要轻柔，不要用力过度，否则会破裂。 虎皮蛋糕卷功效和作用 虎皮蛋糕卷是一种美食，没有明显的功效和作用。它主要是由蛋糕卷和奶油混合而成，口感松软、甜美，适合作为甜点或下午茶点心。虎皮蛋糕卷中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，但是由于其高热量和甜度较高，建议适量食用。

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