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鼎边糊来历 等做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-27 21:00来源：未知作者：admin点击：

鼎边糊来历 等做法大全和窍门 鼎边糊是一道传统的四川小吃，起源于成都市锦江区鼎泰街，因此得名。它是一种由米粉、肉末、豆芽、蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油等多种食材混合而成的糊状食品。鼎边糊的口感细腻，味道浓郁，辣而不燥，香而不腻，深受成都人的喜爱。 制作鼎边糊的方法有很多种，下面介绍几种比较常见的做法： 1. 原味鼎边糊 材料：米粉、肉末、豆芽、蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油、盐、味精、葱花、香菜。 做法： （1）将米粉放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。 （2）将肉末炒熟后加入锅中，再加入豆芽、蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油、盐、味精等调味料，搅拌均匀。 （3）将调好的肉末倒入米粉中，搅拌均匀。 （4）将锅放在火上，煮至米粉熟透，加入葱花、香菜即可。 2. 酸辣鼎边糊 材料：米粉、肉末、豆芽、蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油、盐、味精、醋、糖、葱花、香菜。 做法： （1）将米粉放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。 （2）将肉末炒熟后加入锅中，再加入豆芽、蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油、盐、味精等调味料，搅拌均匀。 （3）将调好的肉末倒入米粉中，搅拌均匀。 （4）将锅放在火上，煮至米粉熟透，加入醋、糖、葱花、香菜即可。 3. 火锅鼎边糊 材料：米粉、肉片、鱼丸、豆腐、豆芽、蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油、盐、味精、葱花、香菜。 做法： （1）将米粉放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。 （2）将肉片、鱼丸、豆腐、豆芽等食材放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。 （3）将煮好的食材捞出，放入调料碗中，加入蒜泥、花生碎、酱油、辣椒油、盐、味精等调味料，搅拌均匀。 （4）将调好的食 鼎边糊来历 等功效和作用 鼎边糊是一道传统的四川小吃，起源于成都市锦江区的鼎边镇。传说在清朝末年，一位叫张大妈的妇女在镇上卖小吃，因为卖的小吃味道好，生意兴隆，于是她开始创新，将米粉、豆芽、肉丝、酱料等材料混合在一起，煮成一种粘稠的糊状食品，就是现在的鼎边糊。 鼎边糊的主要功效和作用是补充营养，增强体力，促进消化，缓解疲劳。米粉中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量和营养物质；豆芽中含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力；肉丝中含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血；酱料中的辣椒和花椒有助于促进血液循环和缓解疲劳。因此，鼎边糊是一种营养丰富、美味可口、健康有益的食品。

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