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鼻涕鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-28 00:00来源：未知作者：admin点击：

鼻涕鱼做法大全和窍门 鼻涕鱼是一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面是鼻涕鱼的做法大全和窍门： 1. 麻辣鼻涕鱼 材料：鲜活鲫鱼1条，豆芽、豆皮适量，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，香菜适量。 做法： 1）将鲜活鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成块状。将豆皮、豆芽洗净备用。 2）将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段状。 3）热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮爆香。 4）加入鲫鱼块煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。 5）加入豆皮、豆芽煮熟，最后加入香菜拌匀即可。 2. 清蒸鼻涕鱼 材料：鲜活鲫鱼1条，葱姜适量，盐、鸡精适量，香油适量。 做法： 1）将鲜活鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2）将葱姜切成丝状，铺在鲫鱼上。 3）将鲫鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、鸡精调味。 4）蒸15分钟左右，取出后撒上香油即可。 3. 红烧鼻涕鱼 材料：鲜活鲫鱼1条，葱姜蒜适量，干辣椒、八角、桂皮适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，香菜适量。 做法： 1）将鲜活鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2）将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段状。 3）热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、桂皮爆香。 4）加入鲫鱼块煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。 5）加入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟左右。 6）最后加入香菜拌匀即可。 窍门： 1.选择新鲜的鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾后再进行烹饪。 2.加入适量的调味料，调味要均匀，味道要鲜美。 3.烹饪时间 鼻涕鱼功效和作用 鼻涕鱼，又称粘鳅，是一种常见的淡水鱼类，其主要功效和作用如下： 1. 补肾壮阳：鼻涕鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够有效地补肾壮阳，对男性阳痿、早泄等症状有一定的缓解作用。 2. 滋阴润燥：鼻涕鱼肉性平，味甘咸，具有滋阴润燥的功效，适合于体质虚弱、口干舌燥、咳嗽等症状的人食用。 3. 改善贫血：鼻涕鱼中含有丰富的铁元素，能够有效地改善贫血症状，增加血红蛋白含量。 4. 降低血脂：鼻涕鱼中富含不饱和脂肪酸，能够降低血脂、预防心血管疾病。 5. 促进生长发育：鼻涕鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，能够促进生长发育，增强体质。 总之，鼻涕鱼是一种营养丰富、功效多样的食材，适合于各种人群食用。但是需要注意的是，鼻涕鱼肉质较细嫩，易烂，烹调时需要注意火候和时间，避免过度烹煮。

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