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低筋面粉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-22 11:00来源：未知作者：admin点击：

低筋面粉做法大全和窍门 低筋面粉是一种面粉，它的蛋白质含量比普通面粉略低，用来制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品效果更好。下面是低筋面粉的做法大全和窍门： 1. 低筋面粉蛋糕 材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、玉米油、泡打粉 步骤： 1）将鸡蛋和白砂糖打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 2）筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。 3）将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟。 2. 低筋面粉饼干 材料：低筋面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、泡打粉、香草精 步骤： 1）将黄油和白砂糖打至松发，加入鸡蛋，搅拌均匀。 2）筛入低筋面粉、泡打粉和香草精，搅拌均匀。 3）将面团搓成小球，放在烤盘上，用叉子压扁。 4）放入预热好的烤箱中，180℃烤15分钟。 3. 低筋面粉面包 材料：低筋面粉、酵母、盐、糖、水 步骤： 1）将低筋面粉、酵母、盐和糖混合，加入适量的水，揉成面团。 2）将面团放在温暖的地方发酵，至面团体积变大。 3）将面团揉成长条状，放入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟。 窍门： 1. 低筋面粉的面团比较松软，需要多揉几次，才能揉出筋道。 2. 在制作低筋面粉面包时，可以在面团中加入一些奶粉，可以增加面包的香味。 3. 制作低筋面粉饼干时，可以在面团中加入一些巧克力碎片、干果等，可以增加口感和营养。 低筋面粉功效和作用 低筋面粉是一种面粉，它的蛋白质含量较低，通常在8%到10%之间。它的主要功效和作用如下： 1.易于处理：低筋面粉的蛋白质含量较低，因此它的面团比高筋面粉更易于处理和操控。 2.适合制作蛋糕和饼干：低筋面粉可以制作出非常松软和蓬松的蛋糕和饼干，因为它的面团不会像高筋面粉那样产生过多的筋。 3.不适合制作面条和面包：由于低筋面粉的面团不够筋道，因此它不适合制作需要较强筋力的食品，如面条和面包。 4.适合制作糕点：低筋面粉可以制作出非常酥脆和松软的糕点，如酥皮和派皮。 5.用途广泛：低筋面粉可以用于制作各种糕点、饼干、蛋糕、面条和面皮等食品，因此它是一种非常常见的面粉。

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