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低脂戚风卷蛋糕做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-22 12:00来源：未知作者：admin点击：

低脂戚风卷蛋糕做法大全和窍门 低脂戚风卷蛋糕是一款健康又美味的蛋糕，下面是做法大全和窍门： 材料： 蛋黄糊： 低筋面粉 30g 玉米淀粉 15g 蛋黄 4个 细砂糖 30g 牛奶 30g 植物油 30g 蛋白糊： 蛋白 4个 细砂糖 50g 柠檬汁 1/4小勺 做法： 1.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊。 3.将蛋白和柠檬汁放入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器打发。 4.分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。 5.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。 6.将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平。 7.将烤盘轻轻震动几下，排除气泡。 8.将烤盘放入预热好的烤箱中，以170℃烘焙15分钟。 9.取出烤好的蛋糕，放置在烤纸上，用刀子将四周的边角切掉。 10.将烤纸和蛋糕一起翻转，将烤纸撕掉。 11.将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放置在冰箱中冷却。 窍门： 1.蛋黄和蛋白要分开打发，打蛋器也要干净无油无水。 2.蛋白打发时要分三次加入细砂糖，每次打发后再加入下一次。 3.面糊要轻轻切拌，不能用力搅拌，否则会破坏蛋白的发泡。 4.烤箱温度和时间要掌握好，以免蛋糕烤焦。 5.卷蛋糕时要用保鲜膜包裹，以免蛋糕裂开。 低脂戚风卷蛋糕功效和作用 低脂戚风卷蛋糕的主要功效和作用包括： 1. 低脂肪：相比传统的戚风蛋糕，低脂戚风卷蛋糕采用了更少的油脂，能够减少热量的摄入，有助于控制体重和保持健康。 2. 丰富营养：低脂戚风卷蛋糕采用了优质的面粉、蛋白质、水果等食材，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于提高身体的免疫力和健康水平。 3. 容易消化：低脂戚风卷蛋糕的口感轻盈，蛋白质含量高，容易消化吸收，对于身体虚弱、消化不良、肠胃不适的人群有很好的保健作用。 4. 美容养颜：低脂戚风卷蛋糕中含有丰富的水果，如草莓、蓝莓、柠檬等，这些水果富含多种抗氧化物质，能够帮助抗氧化、延缓衰老、美白肌肤等。 总之，低脂戚风卷蛋糕是一款健康、美味、营养丰富的甜点，适合各种人群食用，特别是对于追求健康、美容的女性朋友来说更是一道不错的选择。

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