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熘肝尖家常做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-28 18:00来源：未知作者：admin点击：

熘肝尖家常做法大全和窍门 熘肝尖是一道常见的家常菜，下面是一些常见的做法和窍门： 1. 红烧熘肝尖：将肝尖切成薄片，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和料酒翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐和水烧开，转小火慢炖20分钟，最后加入淀粉水勾芡即可。 2. 酱爆熘肝尖：将肝尖切成小块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入料酒、糖、盐和水烧开，转小火慢炖20分钟，最后加入淀粉水勾芡，撒上花椒粉即可。 3. 清炒熘肝尖：将肝尖切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟，热锅加油，加入葱姜蒜炒香，加入肝尖翻炒，加入盐和胡椒粉调味，最后加入蒜苗翻炒即可。 窍门： 1. 肝尖容易变老，所以在腌制时不要放太多的盐和料酒，以免影响口感。 2. 煎肝尖时，要用中小火，让肝尖煎熟，但不要过度煎糊。 3. 炒肝尖时，要先炒香葱姜蒜和调料，再加入肝尖翻炒，这样可以让肝尖更加入味。 4. 在炖肝尖时，可以加入一些姜片和八角等调料，增加肝尖的香味。 5. 在勾芡时，要先将淀粉水倒入碗中，再慢慢加入热汤汁，搅拌均匀后再倒回锅中，这样可以避免芡粉结块。 熘肝尖家常功效和作用 熘肝尖是一道传统的家常菜肴，其功效和作用如下： 1. 补肝益血：肝尖富含铁、蛋白质、维生素B2等营养成分，可以促进血红蛋白的合成，有助于补血养血，同时对肝脏具有滋补作用。 2. 清热解毒：熘肝尖的辣椒和生姜等调料具有较强的清热解毒作用，可以消除体内毒素，促进新陈代谢，有助于保持身体健康。 3. 改善食欲：熘肝尖的口感鲜美，能够刺激食欲，增进消化功能，有助于改善食欲不振等问题。 4. 促进肠道蠕动：熘肝尖中的纤维素和膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。 总之，熘肝尖是一道营养丰富、口感美味、具有多种功效和作用的家常菜肴。

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