爆炒黄喉做法大全和窍门
爆炒黄喉是一道非常美味的菜肴,下面是一些爆炒黄喉的做法和窍门:
做法一:
材料:
黄喉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、油
步骤:
1.黄喉用刀刮去表面的毛,清洗干净,切成小段。
2.葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后放入黄喉煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末和辣椒翻炒一下。
5.加入盐、生抽、料酒、糖和醋翻炒均匀。
6.加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7.用淀粉水勾芡即可。
窍门:
1.黄喉要事先用盐和醋泡一下,去除异味。
2.煸炒黄喉时要翻炒均匀,避免粘锅。
3.调味时要根据个人口味适量调整。
做法二:
材料:
黄喉、洋葱、胡萝卜、青椒、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、油
步骤:
1.黄喉切成小段,用盐水浸泡20分钟,去除异味。
2.洋葱、胡萝卜、青椒切成小块,蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后放入黄喉煸炒至变色。
4.加入洋葱、胡萝卜、青椒和蒜翻炒一下。
5.加入盐、生抽、料酒、糖和适量水烧开。
6.用淀粉水勾芡即可。
窍门:
1.黄喉要泡盐水去除异味,煸炒时要翻炒均匀,避免粘锅。
2.调味时要根据个人口味适量调整。
3.炒菜时要注意火候,避免过火或不熟。
爆炒黄喉功效和作用
爆炒黄喉是一道传统的中华菜肴,主要由黄喉、葱、姜、蒜等食材炒制而成。其功效和作用如下:
1. 补肾益气:黄喉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,能够补肾益气,增强体力。
2. 滋阴润燥:黄喉具有滋阴润燥的作用,对于口干舌燥、咽喉干痛等症状有一定的缓解作用。
3. 增强免疫力:黄喉中含有丰富的蛋白质和维生素,能够增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
4. 改善贫血:黄喉中富含的铁元素能够帮助改善贫血症状,增加血红蛋白含量。
5. 促进消化:黄喉中的蛋白质和酶等成分能够促进消化,增加胃肠道蠕动,缓解胃肠道不适。
总之,爆炒黄喉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,具有多种功效和作用,适合各个年龄段的人群食用。