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牛腩米粉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-30 12:00来源：未知作者：admin点击：

牛腩米粉做法大全和窍门 牛腩米粉是一道广东传统美食，以牛腩为主料，配以米粉和各种配菜，口感鲜美，营养丰富。下面是牛腩米粉的做法大全和窍门。 1. 基础牛腩米粉的做法 材料： 牛腩500克、米粉200克、豆腐皮、芽菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、香菜、鸡精、清水适量。 步骤： 1. 牛腩切成块状，用开水烫一下，去掉血水。 2. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒炒香。 3. 加入牛腩块炒制至变色。 4. 加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。 5. 加入清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂。 6. 米粉焯水煮熟，捞出沥干。 7. 豆腐皮和芽菜用开水焯一下，捞出沥干。 8. 把米粉放在碗里，加入煮熟的牛腩和汤汁，再加上豆腐皮和芽菜。 9. 最后撒上香菜和鸡精即可。 2. 牛腩米粉的窍门 1. 牛腩的选购：选择颜色鲜红、肉质细腻、带有一定纹理的牛腩，这样做出的牛腩米粉口感更好。 2. 牛腩的处理：牛腩要先用开水烫一下，去除血水和脏物，这样做出的牛腩米粉更加干净卫生。 3. 牛腩的煮法：牛腩要用小火慢炖，煮到软烂为止，这样做出的牛腩米粉口感更加鲜美。 4. 米粉的处理：米粉要先焯水，煮熟后捞出沥干，这样做出的牛腩米粉更加爽滑。 5. 配菜的选择：豆腐皮、芽菜、香菜等配菜要选择新鲜、干净的食材，这样做出的牛腩米粉口感更加清爽。 牛腩米粉功效和作用 牛腩米粉的功效和作用： 1. 补充能量：牛腩米粉是一种高能量、高蛋白质的食物，能够为身体提供充足的能量。 2. 补血养颜：牛腩中含有丰富的铁质和维生素B12，可以促进血液循环，增加血红蛋白含量，有助于补血养颜。 3. 增强免疫力：牛腩中含有丰富的锌和维生素C，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。 4. 促进消化：米粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，防止便秘。 5. 保护心脏：牛腩中含有不饱和脂肪酸，可以降低血脂、血压，保护心脏健康。 6. 增强骨骼：牛腩中含有丰富的钙质，可以增强骨骼，预防骨质疏松。 总之，牛腩米粉是一种营养丰富、美味可口的食物，适合各个年龄段的人食用。

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